Аль-аджилло - Al ajillo

Курица аль ахильо

Аль-аджилло типичный приправа в кухнях Испаноязычный мир. В Мексике объединяет гуахильо чили перец и Аджо (чеснок ).[1] В других странах Латинской Америки блюдо похожее, но с использованием других перцев чили, например аджи панча или же аджи миразол в перуанской кулинарии сушеные формы Аджи Амарилло. Вероятное происхождение из-за колонизации - испанское блюдо. Gambas Al Ajillo, креветки, приготовленные с чесноком и острый перец масло.

Camarones al Ajillo

Это блюдо из креветок, которые обжариваются на сковороде на сливочном или растительном масле, в котором обжариваются ломтики чеснока и чили гуахильо. Он заправлен солью, черным перцем, лимоном и петрушкой или кориандром.[1]

Pescado al ajillo

Это блюдо из рыбы, обжаренной на сковороде на сливочном или растительном масле, в котором были обжарены ломтики чеснока и чили гуахильо. Он заправлен солью, черным перцем, лимоном и петрушкой или кориандром.

Рекомендации

  1. ^ а б Нэнси Заславски (1997). Поварское турне по Мексике: аутентичные рецепты с лучших открытых рынков страны, городских фондов и домашних кухонь. Macmillan. п. 201. ISBN  9780312166083. Получено 12 сентября 2018.

Библиография

  • Бэйлесс, Рик. Мексиканская кухня. (1996). ISBN  978-0-684-80006-6.