Арроз Гордо - Arroz gordo

Арроз Гордо
Арроз гордо.JPG
Место происхожденияМакао[1]

Арроз Гордо (в прямом смысле Жирный рис) это рис блюдо, которое часто употребляют Евразийский сообщества в Гоа, Макао, Малайзия, и Сингапур.[2] Его сравнивают с вариантом Паэлья.[3]

Этимология

В гордо в Аррозе гордо означает богатство и разнообразие ингредиентов.[4]

История

Арроз гордо часто едят во время праздников и / или особых случаев,[2] Такие как Рождество.[5]

Ингредиенты

В то время как разные рецепты требуют разных ингредиентов, Arroz gordo содержит рис, чоризо (или колбаса), Курица, Свинина и сваренный вкрутую яйца.[2][3][5]

На приготовление блюда может уйти два дня и больше.[3]

Любопытства

Ресторан Чикаго Жирный рис берет свое название от блюда.

Рекомендации

  1. ^ Май, Джеффи (2 марта 2017 г.). «Как Арроз Гордо из« Жирного риса »- это единственный в Чикаго плавильный котел кухонь». Eater.com.
  2. ^ а б c Хутон, Венди (2007). Лим, Селина Сью Лин (ред.). Пища любви: четыре века восточно-западной кухни. Сингапур: Маршалл Кавендиш Интернэшнл. п. 64. ISBN  978-981-261-456-8. Получено 11 марта 2018.
  3. ^ а б c Фабрикант, Флоренция. «Рецепт Арроза Гордо». Нью-Йорк Таймс. Получено 11 марта 2018.
  4. ^ Ло, Джулиана (9 апреля 2015 г.). "Макао Ча Гордо: Настоящий праздник" жирного чая ". Куриные каракули. Получено 11 марта 2018.
  5. ^ а б Махер, Тани; Махер, Анатоль (2008). Мемуары: от Старого Шанхая до Нового Света. Соединенные Штаты: Xlibris. п. 25. ISBN  978-1-4363-4265-0. Получено 11 марта 2018.