Оливки чавычи - Chinook olives

Коренные жители Долина реки Колумбия использовал моча лечить желуди. Поселенцы европейского происхождения в этом регионе дали блюду название Чинук. Оливки.

Около 35 литров желудей поместили в яму у входа в дом. Затем желуди покрывали тонким слоем трава а потом грязь. Мочу у каждого члена семьи собирали и помещали в лунку в течение следующих 5-6 месяцев.

Блюдо считалось деликатес.

Рекомендации

• «Культура Северо-Западного плато».[1]
• «Странствия художника среди индейцев Северной Америки».[2]
• «Справочник американских индейцев к северу от Мексики, Том 1». [3]