Encebollado - Encebollado

Encebollado
Полуфинал
ТипРыбное рагу
КурсЗавтрак
Место происхожденияЭквадор
Основные ингредиентыРыбы (альбакор или другой тунец или морская рыба ), маниока маринованный красный лук

Encebollado (испанский: приготовленный с луком) это тушеная рыба от Эквадор, где он считается национальным блюдом. Хотя это блюдо известно во всем Эквадоре, оно наиболее популярно в прибрежных районах страны.[1][2][3] Подается с вареным маниока и маринованные кольца красного лука. Заправку из лука готовят из свежих помидоров и специй, таких как перец или листья кориандра. Обычно его готовят с альбакор, но тунец, морская рыба, или бонито также могут быть использованы. Можно подавать со спелым авокадо.

Его возможное происхождение происходит от Баскский блюдо по имени Мармитако.

Энчеболладо обычно подают с банановые чипсы, бананы или хлеб в качестве гарнира. Можно украсить соком лайма и соусом чили. Люди в Эквадоре едят его на завтрак, обед или ужин. В ресторанах, где продают только это блюдо, его подают рано утром.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Мартин, Эррера (7 октября 2007 г.). "El encebollado, un plato que evolucionó con los marineros españoles de antaño" [Энчеболладо, блюдо, придуманное испанскими моряками прошлых лет]. Gastronomiaperu.com (на испанском). Получено 16 августа 2013.
  2. ^ "Receta Ecuatoriana - Encebollado de pescado". Recetaecuatoriana.com. Получено 2 октября 2018.
  3. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2013-08-02. Получено 2013-08-17.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)

внешние ссылки