Флорида аррорут - Florida arrowroot

Флорида аррорут было коммерческим названием съедобного крахмал извлечен из Замия интегрифолиа (coontie), маленький саговник родной для Северная Америка.

Использовать

ТЕМ из Замия крахмальное зерно, найденное на археологических раскопках в Пуэрто-Рико

Как и другие саговники, Замия интегрифолиа является ядовитый, производящий токсин, который влияет на желудочно-кишечный тракт и нервная система. Однако токсин можно удалить путем осторожного выщелачивания, а корни и полупогруженные стебли этого саговника использовались коренными американцами (особенно Tequesta и Mayaimi Индейцы, Индейцы семинолы и Maroons ) для производства этого крахмала. Корень обычно готовят путем измельчения (мацерации) с помощью деревянного Ступка и пестик. Затем пульпу пропитывают водой и сливают. Слитой жидкости дают высохнуть.[нужна цитата ] а полученный желтоватый порошок используется при приготовлении различных блюд. При коммерческом производстве в результате многократных мацераций достигается более белый цвет.

Промышленное производство крахмала (из корней, собранных с дикорастущих растений) происходило в Южная Флорида, с 1830-х до 1920-х гг. Крахмал продавался как Флорида аррорут[1] до Управление по контролю за продуктами и лекарствами запретили эту практику в 1925 году. Последняя коммерческая фабрика по производству крахмала для енотовидного крахмала во Флориде была разрушена 1926 Майами Ураган.[2]

Этимология

Ссылка на аррорут, хорошо известный и высококачественный крахмал, был маркетинговым ходом. Из-за этого использования Замия интегрифолиа иногда известен как маранта Флорида.

Рекомендации

  1. ^ Лунсберри, Алиса; Эллис Роуэн; Мэриан Эллис Райан Роуэн (1901). Южные дикие цветы и деревья: вместе с кустарниками, виноградными лозами и различными формами произрастания, встречающимися в горах, в среднем районе и низменности на юге. Нью-Йорк: Компания Фредерика А. Стокса. стр.570. ISBN  0-394-49638-8., стр. 1. Примечание: этот источник идентифицирует вид как Замия Пумила, что очень похоже на Z. integrifolia но не встречается во Флориде, поэтому рассматриваемый цикад был Z. integrifolia.
  2. ^ Тейлор, Джин (1985). Деревни Южного Дейда. Санкт-Петербург, Флорида: Б. Кеннеди. п. 48. LCCN  88132899. OCLC  18906834.