Франц Захер - Franz Sacher

Франц Захер

Франц Захер (19 декабря 1816 - 11 марта 1907) Австрийский[1] кондитер, наиболее известный как изобретатель всемирно известного шоколадного торта, Sachertorte.

биография

По словам сына Захера Эдуарда, в 1832 г. Австрия с Министр иностранных дел, Князь Меттерних, приказал придворной кухне создать особенный Десерт на ужин для высокопоставленных гостей. Dass er mir aber keine Schand 'macht, heut' Abend! («Да не будет мне стыда сегодня вечером!»), - заявил он. К сожалению, в день обеда шеф-повар в доме Меттерниха заболел, и приготовление десерта пришлось передать Францу Захеру, на втором году его учебы. ученичество во дворце. В результате получился шоколадный торт, изобретенный на месте 16-летним стажером. Эта история, вероятно, была придумана Эдуардом много лет спустя, чтобы обратиться к «венцам, ностальгирующим по своему имперскому прошлому».[2]

Захер родился в Вена и умер в Баден-бай-Вена, где он был похоронен на католическом Хелененфридгофе (кладбище Святой Елены).[1] У него было два сына, Эдуард и Карл, от его жены Розы. Эдуард открыл Отель Захер в 1876 г., около г. Государственный оперный театр в Вена. Считается, что ресторан Sachertorte способствует распространению славы отеля; или, возможно, наоборот.[2] Точный рецепт, созданный самим Захером, является строго охраняемым секретом.

Дань уважения

19 декабря 2016 г. Google отметил свое 200-летие с Google Doodle.[3]

Рекомендации

  1. ^ а б Похоронное извещение. В:Badener Zeitung, 13 марта 1907 г., стр. 7 (Онлайн на ANNO )Шаблон: ANNO / Maintenance / bzt
  2. ^ а б Майкл Крондл, Сладкое изобретение: история десерта, ISBN  1569769540, 2011, с. 290-291: «Я думаю, что история создания Меттерниха берет начало от Эдуарда Захера»
  3. ^ «200 лет со дня рождения Франца Захера». Google. 19 декабря 2016.