Фриггитория - Friggitoria

Фриггитория в Генуя который открыт с 1942 года.

Продажа панно, Аранчини и пани ча меуса в Палермо.

В фриггитория («фритюрница» в Итальянский, множественное число фриггитори) это магазин, который продает жареный продукты. Они встречаются повсюду Италия.^[1]

Фриггитори распространены в Неаполь, особенно в историческом центре, где можно купить жареные блюда, в том числе pastacresciute (несладкие зепполе ), скальоцци (жареные полента ) и щурилли (жареные цветки цуккини), жареные баклажаны и Crocchè (картофельные оладьи).^[2][3].

За пределами Неаполя фриггитори широко распространены и в других регионах. В Лигурия, эти магазины раньше были обычным явлением в районе Сотторипа перед портом Генуя, хотя некоторые еще остаются^[4][5] И в Палермо, где фриггатор, иногда уличные торговцы, готовят такие блюда, как панно.^[6]

Еда, которую обычно продают в холодильнике

• Аранчини
• Кальцоне
• Crocchè
• Panelle
• Панисса
• Пицца фритта

использованная литература

1. "friggitorìa in Vocabolario". treccani.it (на итальянском). Получено 24 мая 2018.
2. "Friggitorie di Napoli". Agrodolce (на итальянском). Получено 24 мая 2018.
3. "Napoli da gustare: le migliori friggitorie in città". grandenapoli.it (на итальянском). Получено 24 мая 2018.
4. "Genova: le migliori friggitorie". Диссапур (на итальянском). Получено 24 мая 2018.
5. "Antica Friggitoria Carega, cuore croccante di Genova". StoriEnogastronomiche.it (на итальянском). Получено 24 мая 2018.
6. "Панель и панель". Agrodolce (на итальянском). Получено 24 мая 2018.