Дженнаро Контальдо - Gennaro Contaldo

Дженнаро Контальдо
Родившийся (1949-01-20) 20 января 1949 г. (71 год)
Минори, Кампания, Италия
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияитальянская кухня

Дженнаро Контальдо, (Итальянское произношение:[dʒenˈnaːro konˈtaldo]; родился 20 января 1949 г.) - итальянский повар и ресторатор, известный своими связями с британскими протеже, Джейми Оливер и его партнерство с другим итальянским шеф-поваром Антонио Карлуччо и их Би-би-си два телесериал Два жадных итальянца. Контальдо является послом бренда итальянской компании Citalia, специализирующейся на роскошном отдыхе.[1]

Ранние годы

Контальдо вырос в небольшой деревне Минори на Амальфитанское побережье Он развил в себе любовь к еде за дни, которые он провел на охоте с отцом и дедом, и собирал травы для своей матери. Он начал работать в местных ресторанах в возрасте восьми лет.

Карьера

Контальдо покинул Италию в 1969 г. Лондон где он женился в 1974 году и имел троих детей - позже у него родилось еще двое детей от нынешнего партнера. Он ненадолго основал итальянский антикварный бизнес, прежде чем вернуться к кулинарии. Вдохновение Контальдо готовить в Англии отчасти было связано с доступностью дичи и грибов, которые являются важными компонентами амальфитанской кухни. В интервью средствам массовой информации Контальдо часто выражал свой энтузиазм по поводу добываемой дичи, особенно грибов.[2][3][4]

Позже Контальдо работал в популярных лондонских ресторанах в Сент-Джонс Вуд и в ресторане Neal Street Антонио Карлуччо в лондонском Ковент-Гарден. Он покинул Нил-стрит в 1998 году.

Контальдо открыл ресторан Passione на Шарлотт-стрит в Лондоне в 1999 году. Passione был удостоен награды Tio Pepe Restaurant Awards «Лучший итальянский ресторан 2005 года». Passione закрылась в марте 2009 года из-за сокращения бизнеса в результате рецессия конца 2000-х.[5]

В апреле 2003 года Контальдо опубликовал свою первую поваренную книгу, Passione, который посвящен амальфитанскому стилю приготовления блюд. Поваренная книга стала победителем в номинации «Поваренная книга мира для гурманов - лучшая книга о итальянской кухне» в 2003 году. Его вторая книга, Год Италии Дженнаро, был опубликован в сентябре 2006 года. Его третья книга, Домашняя итальянская кухня Дженнаро, был опубликован в сентябре 2008 года, а его четвертый, Легкий итальянский Дженнаро, был опубликован в марте 2010 года. Его последняя книга «Панеттерия: итальянская выпечка Дженнаро» была опубликована в сентябре 2016 года.

Контальдо также известен своими связями со своим протеже Джейми Оливером, которого он впервые обучал в ресторане Neal Street в 1990-х годах. С тех пор два шеф-повара поддерживают тесную дружбу и профессиональные отношения. Оливер даже однажды назначил награду за информацию, когда в 2003 году был ограблен ресторан Контальдо, Passione.[6] Контальдо появлялся во многих телешоу Оливера, таких как Голый повар. Он сделал комическое появление как один из Оливера. су-повара на Food Network Железный повар Америка, в битве против знаменитого итало-американского шеф-повара Марио Батали. Контальдо также разработал меню и обучил поваров для британской сети ресторанов Оливера Jamie's Italian, в которой он является деловым партнером.

В 2011 году он совершил поездку по регионам Италии вместе с Антонио Карлуччо в сериале из четырех частей для BBC "The Два жадных итальянца За этим последовала вторая серия, вышедшая в эфир в 2012 году, «Два жадных итальянца: все еще голодны».

Контальдо появлялся во многих других телешоу. На BBC1 субботнее утреннее шоу Субботняя кухня, он установил рекорд в 16,36 секунды, чтобы приготовить три яйца. омлет. В 2014 году он также был награжден Мировой рекорд Гиннеса для большинства равиоли сделано за две минуты.[7]

С 2010 года, когда он основал его, Контальдо регулярно выкладывал на свой канал YouTube. Также он часто появляется на YouTube-канале Джейми Оливера. По состоянию на 28 мая 2019 года канал Контальдо набрал 26119052 просмотра и у него 455198 подписчиков.

Средства массовой информации

Появления на телевидении

  • Продовольственная программа (1996-2006 - 2 программы)
  • Завтрак (1997-2006 - 2 программы)
  • Fresh Food (4 августа 1999 г.)
  • Самодостаточность (22 октября 2000 г.)
  • Голый повар - Работа в Италии (2001)
  • Субботняя кухня (2001-2011 - 10+ программ)
  • Кухня Джейми (2002)
  • Как мы готовили (2002-2003 - 3 программы)
  • Руби (16 мая 2002 г.)
  • Игра поколения Джима Дэвидсона (2002)
  • Вернуться на кухню Джейми (2003)
  • Школьные обеды Джейми (2005)
  • Австралийский дневник Джейми (2006)
  • Джейми дома (2007)
  • Рождественский выпуск Джейми дома (2007)
  • Iron Chef America - служил одним из су-поваров Джейми Оливера во время его битвы с Марио Батали (2007)
  • Готовим книги (2008)
  • Джейми Кукс .... Рождество (2008)
  • Твист Оливера (2009)
  • Семейное Рождество Джейми (2009)
  • Рэйчел Аллен: Домашняя кулинария (30 января, 2010 г.)
  • Джейми До (2010)
  • Папоротник (апрель 2011 г.)
  • Два жадных итальянца (2011) с Антонио Карлуччо
  • Джейми Кукс Лето (2011)
  • Рождество Джейми запереть (2011)
  • Бойцовский клуб еды Джейми и Джимми - эпизод 3 (2012)
  • Два жадных итальянца: все еще голодны (2012) с Антонио Карлуччо
  • Еда и напитки (2014)
  • Комфортная еда Джейми (2014)
  • Путешествие антиквариата (2016)
  • Джейми Кукс Италия (2018)

Появления на радио

  • Женский час (BBC Radio 4) 13 сентября 2004 г.

Книги

  • Страсть (2003)
  • Год Италии Дженнаро (2006)
  • Итальянская домашняя кухня Дженнаро (2008)
  • Легкий итальянский Дженнаро (2010)
  • Два жадных итальянца (2011)
  • Два жадных итальянца едят Италию (2012)
  • Дженнаро: Готовим по-итальянски (2012) (Павильон)
  • Дженнаро: Итальянский медленный повар (2015) (Павильон)
  • Панеттерия: Итальянская пекарня Дженнаро (2016) (Interlink Books)
  • Gennaro's Fast Cook Italian (2018) (Павильон)
  • Идеальная паста Дженнаро! (19 августа 2019 г.) (Павильон)
  • Поваренная книга лимонов Дженнаро (дата выпуска не указана)

Рекомендации

  1. ^ "Дженнаро Контальдо | Посол бренда | Citalia". www.citalia.com. Получено 10 декабря 2018.
  2. ^ Новостная статья в Telegraph, 5 октября 2000 г.
  3. ^ Новостная статья в Telegraph, 21 сентября 2000 г.
  4. ^ Новостная статья Times, 17 сентября 2004 г..
  5. ^ Новостная статья Bloomberg, 25 марта 2009 г..
  6. ^ Новостная статья BBC, 25 сентября 2003 г..
  7. ^ http://www.guinnessworldrecords.com/news/2013/1/jamie-oliver-and-gennaro-contaldo-cook-up-guinness-world-records-double-for-new-youtube-channel-launch-46704/

внешняя ссылка