Корицински - Korycinski
Коричинский, также известный как "Swojski" (домашний), представляет собой твердый желтый сыр сделано из коровий молоко, названный в честь села Корицин в Польша, и сделано в Подляское воеводство в восточной Польше. В традиционной технике производства сыров сушеные и порошкообразные. телятина желудки использовались как сычужный фермент. Сыр имеет форму приплюснутого шара диаметром 30 см и весом 3 кг. Обычно на его производство уходит около 25 литров молока. Считается старейшим польским желтым сыром. В настоящее время производятся разные сорта сыра, в первую очередь те, которые травы и чеснок добавлены как ингредиенты.[1] [2]
В 2005 году сыр Корицинский был включен в список традиционные продукты питания посредством Министерство сельского хозяйства Польши.
Смотрите также
внешние ссылки
- Коричинский сыр (по польски)
использованная литература
 | Эта сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |