La Liste - La Liste

La Liste который изначально представлял собой список 1000 лучших ресторанов мира, находящихся в частной собственности, и был запущен в Париже в декабре 2015 года. В этом французском рейтинге и справочнике ресторанов на сегодняшний день перечислено 20 000 ресторанов в 195 странах, собрано более 700 руководств и публикаций, и его часто называют ответ британцам опубликован в гастрономическом справочнике «50 лучших ресторанов мира». Руководство и результаты La Liste доступны на laliste.com и в приложении La Liste (iOS и Android).

Основатель La Liste, посол Филипп Фор, ранее был генеральным директором Gault & Millau и бывший глава Французского туристического совета,^[1] и служил Посол Франции в Японии с 2007 по 2011 год - в Мексику и Марокко. Среди корпоративных спонсоров La Liste: Моэт Хеннесси, American Express, ABInbev, Marché International de Rungis и Отели Accor.^[2]

Методология

La Liste составляется с использованием обработки данных алгоритм. В список включены более 700 международных кулинарных гидов, краудсорсинговые сайты (например, Yelp и TripAdvisor ) или обзоры прессы (Нью-Йорк Таймс, Вашингтон Пост...). Среди этих источников La Liste также принимает во внимание Zagat, Мишлен, то Премия Джеймса Бирда, Gault & Millau, Открытый стол.

LA LISTE 2019

10 лучших ресторанов^[3]

Классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	Гай Савой	Париж, Франция	99.75
1	Le Bernardin	Нью-Йорк, Соединенные Штаты	99.75
3	Ален Дюкасс au Plaza Athénée	Париж, Франция	99.50
3	Мартин Берасатеги	Ласарте-Ория, Испания	99.50
3	Мацукава	Токио, Япония	99.50
6	L'Arpège	Париж, Франция	99.25
6	Ресторан de l'Hôtel de Ville	Crissier, Швейцария	99.25
6	Французская прачечная	Yountville, Соединенные Штаты	99.25
6	Eleven Madison Park	Нью-Йорк, Соединенные Штаты	99.25
10	L'Auberge du Vieux Puits	Fontjoncouse, Франция	99.00
10	La Vague d'Or	Сен-Тропе, Франция	99.00
10	Schwarzwaldstube	Байерсбронн-Тонбах, Германия	99.00
10	Кюбей	Токио, Япония	99.00
10	Кё Аджи	Токио, Япония	99.00

Топ-10 стран по количеству ресторанов в списке^[3][4]

Классифицировать	Страна	Количество рестораны	Наибольший классифицировать
1	Япония	148	3
2	Китай (Гонконг) (Макао)	134 (22) (4)	19 (56) (158)
3	Франция	116	1
4	Соединенные Штаты	91	1
5	Испания	63	3
6	объединенное Королевство	60	83
7	Германия	53	10
8	Италия	51	15
9	Швейцария	35	6
10	Мексика	31	64

10 лучших ресторанов в  Франция^[3]

Классифицировать	Общий классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	1	Гай Савой	Париж	99.75
2	3	Ален Дюкасс au Plaza Athénée	Париж	99.50
3	6	L'Arpège	Париж	99.25
4	10	L'Auberge du Vieux Puits	Fontjoncouse	99.00
4	10	La Vague d'Or	Сен-Тропе	99.00
6	15	Le Pré Catelan	Париж	98.75
6	15	L'Assiette Champenoise	Tinqueux	98.75
8	19	L'Ambroisie	Париж	98.50
8	19	Режис и Жак Маркон	Сен-Бонне-ле-Фруа	98.50
10	27	Павильон Ледуайен - Янник Аллено	Париж	98.25

10 лучших ресторанов в  Соединенные Штаты^[3]

Классифицировать	Общий классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	1	Le Bernardin	Нью-Йорк	99.75
2	6	Французская прачечная	Yountville	99.25
2	6	Eleven Madison Park	Нью-Йорк	99.25
4	15	Гостиница в маленьком Вашингтоне	Вашингтон	98.75
5	39	Blue Hill в Stone Barns	Tarrytown	97.75
6	45	Жан-Жорж	Нью-Йорк	97.50
7	45	Ресторан в Meadowood	Долина Напа	97.50
8	56	Алинея	Чикаго	97.00
9	70	Даниэль	Нью-Йорк	96.50
10	103	Манреса	Лос-Гатос	95.25

Рестораны с самым высоким рейтингом по стране^[3]

Классифицировать	Ресторан	Страна	Счет
1	Гай Савой	Франция	99.75
1	Le Bernardin	Соединенные Штаты	99.75
3	Мацукава	Япония	99.50
3	Мартин Берасатеги	Испания	99.50
6	Ресторан de l'Hôtel de Ville	Швейцария	99.25
10	Schwarzwaldstube	Германия	99.00
15	Каландре	Италия	98.75
19	Хертог Ян	Бельгия	98.50
19	京华 阁 Столица	Китай	98.50
19	Le Louis XV - Ален Дюкасс	Монако	98.50
19	Интер Скальдес	Нидерланды	98.50
32	Аттика	Австралия	98.00
32	Ало	Канада	98.00
51	Дон Альфонсо 1890	Италия	97.25
56	Герань	Дания	97.00
56	龙 景轩 Король легких Хин	Гонконг	97.00
64	Dulce Patria	Мексика	96.75
70	Obauer	Австрия	96.50
77	Францен	Швеция	96.25
83	Maní	Бразилия	96.00
83	Океан	Португалия	96.00
83	Гордон Рамзи	объединенное Королевство	96.00
96	Майдо	Перу	95.50
96	Савва в отеле Метрополь	Россия	95.50
114	Maaemo	Норвегия	94.75
119	Николь	индюк	94.50
135	Le Normandie	Таиланд	93.75
146	Люмина Меир Адони	Израиль	93.25
158	Москони	Люксембург	92.75
158	京 花 轩 Golden Flower в Encore Macau	Макао	92.75
158	Тестовая кухня	Южная Африка	92.75
204	La Grande Table Marocaine- Royal Mansour	Марокко	91.00
216	Французское кафе	Новая Зеландия	90.50
239	Патрик Гильбо	Ирландия	89.75
275	Ваку Гин	Сингапур	88.50
344	Ла Ён - Шилла	Южная Корея	86.50
359	MAK	Словения	86.25
371	祥雲 龍吟 RyuGin Тайбэй	Тайвань	86.00
399	Идам - ​​Ресторан Алена Дюкасса	Катар	85.50
435	Spondi	Греция	84.75
574	Оникс	Венгрия	83.00
627	Marée	Лихтенштейн	82.25
657	Mishiguene	Аргентина	81.75
696	Рафаэль	Колумбия	81.25
696	Монте	Хорватия	81.25
696	Кокс Ресторан	Фарерские острова	81.25
696	Галерея Васька	Филиппины	81.25
696	Янтарная комната	Польша	81.25
761	Бораго	Чили	81.00
761	Алкрон	Чехия	81.00
761	Индийский акцент - Усадьба	Индия	81.00
761	Métis	Индонезия	81.00
761	Хафт Хан	Иран	81.00
830	Просить	Финляндия	80.75
830	Кафе Littera	Грузия	80.75
861	Укроп	Исландия	80.50
861	Тугра	Саудовская Аравия	80.50
861	La Petite Maison	Объединенные Арабские Эмираты	80.50
861	Square One в Парк Хаятт Сайгон	Вьетнам	80.50
998	Кук	Ангола	80.00
998	Rasoi by Vineet, Gulf Hotel Бахрейн	Бахрейн	80.00
998	Плантатор в Данна	Малайзия	80.00
998	Частный остров Велаа	Мальдивы	80.00
998	Де Мондион в Xara Palace	Мальта	80.00
998	NOK от Алары	Нигерия	80.00
998	La Case Pitey	Реюньон	80.00
998	Tri	Шри-Ланка	80.00
998	La Bourgogne	Уругвай	80.00

LA LISTE 2017

В Рейтинг 2017 был выпущен 5 декабря 2016 года в Париже. В настоящее время рестораны оцениваются по шкале Паркера от 80 до 100 с шагом 0,25. Япония по-прежнему лидирует с 116 ресторанами в топ-1000, за ней следуют Франция со 113 и Китай со 100. Фактическое количество перечисленных ресторанов составляет 1076, потому что 83,25 делят 87 ресторанов с 990 по 1076 места.^[5]

Рестораны с рейтингом 99 и выше ^[6]

Классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	Гай Савой	Париж, Франция	99.75
2	Le Bernardin	Нью-Йорк, Соединенные Штаты	99.50
2	Кё Аджи	Токио, Япония	99.50
4	Эль Селлер де Кан Рока	Жирона, Испания	99.25
4	Ален Дюкасс au Plaza Athénée	Париж, Франция	99.25
4	Жан Жорж	Нью-Йорк, Соединенные Штаты	99.25
4	Остерия Франческана	Модена, Италия	99.25
4	Кюбей	Токио, Япония	99.25
9	Ресторан de l'Hôtel de Ville	Crissier, Швейцария	99
9	Жоэль Робюшон	Токио, Япония	99
9	Cheval Blanc - Hôtel Les Trois Rois	Базель, Швейцария	99
9	Режис и Жак Маркон	Сен-Бонне-ле-Фруа, Франция	99
9	L'Assiette champenoise	Tinqueux, Франция	99
9	Да Витторио	Бруспорто, Италия	99

LA LISTE 2016

Япония возглавила список со 127^[7] За ними следуют Франция (118) и США (101).^[8][9][10]

10 лучших ресторанов^[11][12]

Классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	Ресторан de l'Hôtel de Ville	Crissier, Швейцария	82.35
2	Как таковой	Нью-Йорк, Соединенные Штаты	82.30
3	Кё Аджи	Токио, Япония	82.00
4	Гай Савой	Париж, Франция	81.44
5	Шауэнштейн	Фюрстенау, Швейцария	81.37
6	Эль Селлер де Кан Рока	Жирона, Испания	81.17
7	Кюбей	Токио, Япония	79.88
8	Дом Troisgros	Роанн, Франция	79.81
9	Auberge du Vieux Puits	Fontjoncouse, Франция	79.80
10	Жоэль Робюшон	Токио, Япония	79.77

10 лучших ресторанов в  Франция^[11]

Классифицировать	Общий классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	4	Гай Савой	Париж	81.44
2	8	Maison Troisgros	Роанн	79.81
3	9	Auberge du Vieux Puits	Fontjoncouse	79.80
4	11	Режис и Жак Маркон	St-Bonnet-le-Froid	79.75
5	12	Flocons de Sel	Leutaz	79.47
6	13	Les Prés d'Eugénie - Мишель Жерар	Эжени-ле-Бен	79.32
7	16	Пьер Ганье	Париж	77.96
8	20	Le Pré Catelan	Париж	77.28
9	29	Lameloise	Chagny	76.66
10	31	Maison Pic	Валентность	76.49

10 лучших ресторанов в   Швейцария^[11]

Классифицировать	Общий классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	1	Ресторан de l'Hôtel de Ville	Crissier	82.35
2	5	Шауэнштейн	Фюрстенау	81.37
3	67	Cheval Blanc - Hôtel Les Trois Rois	Базель	73.73
4	93	Адельбоден	Steinen	72.60
5	113	Ресторан	Цюрих	72.08
6	131	Domaine de Châteauvieux	Пени-Дессус	71.48
7	140	Жорж Венгер	Le Noirmont	71.23
8	146	Стуки - Таня Грандиц	Базель	71.09
9	147	Bumanns Gourmetrestaurant Chesa Pirani	La Punt Chamues-ch	71.09
10	159	L'Ermitage de Bernard Ravet	Vufflens-le-Chateau	70.75

10 лучших ресторанов в  Япония^[11]

Классифицировать	Общий классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	3	Кё Аджи	Токио	82.00
2	7	Кюбей	Токио	79.88
3	10	Жоэль Робюшон	Yebisu Garden Place	79.77
4	14	Нихонриори Рюгин	Токио	78.74
5	24	Кё-рёри Накамура	Киото	76.96
6	25	Мацукава	Токио	76.92
7	28	Квинтэссенция	Токио	76.70
8	37	Орюри Хаяси	Киото	75.55
9	39	Кикунои Хонтен	Киото	75.41
10	50	Маруяма (Гион)	Киото	74.61

10 лучших ресторанов в  Соединенные Штаты^[9][12]

Классифицировать	Общий классифицировать	Ресторан	Место расположения	Счет
1	2	Как таковой	Нью-Йорк	82.30
2	19	Le Bernardin	Нью-Йорк	77.44
3	51	Жан-Жорж	Нью-Йорк	74.53
4	241	Eleven Madison Park	Нью-Йорк	68.83
5	268	Жоэль Робюшон	Лас Вегас	68.29
6	275	Saison	Сан-Франциско	68.17
7	282	Ресторан в Meadowood	Св. Елены, Калифорния	68.05
8	305	Атера	Нью-Йорк	67.37
9	310	Французская прачечная	Юнтвилл, Калифорния	67.31
10	320	Даниэль	Нью-Йорк	67.12

Топ-10 стран по количеству ресторанов в списке^[11]

Классифицировать	Страна	Количество рестораны	Наибольший классифицировать
1	Япония	127[7]	3
2	Франция	118	4
3	Соединенные Штаты	101	2
4	Китай ( Гонконг ) ( Макао )	69 (22) ( 4)	42
5	Испания	59	6
6	Германия	52	30
7	Италия	50	18
8	объединенное Королевство	46	41
9	Швейцария	30	1
10	Индия	29	591

внешняя ссылка

• Официальный веб-сайт

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Портал Франции

• 50 лучших ресторанов мира
• Список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен
• Списки ресторанов

Рекомендации

1. "Наша команда". La Liste. La Liste. Получено 1 февраля 2016.
2. «Спонсоры». La Liste. La Liste. Получено 1 февраля 2016.
3. "LA LISTE 2019". LA LISTE.
4. «ПОБЕДИТЕЛИ». LA LISTE.
5. «Годовой рейтинг мировой гастрономии: LA LISTE 2017 представлен в Париже». La Liste. 7 декабря 2016 г.
6. https://www.laliste.com/laliste/world
7. Количество варьируется в зависимости от источников. Однако фактическое число в списке 127.
8. «Французский ресторан La Liste входит в 1000 лучших ресторанов мира». Forbes. 18 декабря 2015 года.
9. «Франция ответила на список 50 лучших ресторанов мира, представив 1000 собственных ресторанов». Нью-Йорк Таймс. 12 декабря 2015 года.
10. «Гастрономия - Презентация« La Liste », составленной из 1000 лучших ресторанов мира». Министерство иностранных дел и международного развития Франции. 17 декабря 2015 года.
11. "Рестораны мира". La Liste.
12. «Это 10 лучших ресторанов мира». Время. 14 декабря 2015 года.