Manicotti - Manicotti
Manicotti (форма множественного числа итальянского слова маникотто ), буквально «рукавчик» (< маника 'рукав' + уменьшительное окончание -отто), является Итальяноамериканец форма макаронных изделий. Маникотти очень большие макароны трубочки, как правило, ребристые, предназначенные для фарша и запекания. Начинка обычно рикотта сыр, смешанный с вареным нарезанным шпинатом, и, возможно, фарш Такие как телятина. Впоследствии они увенчаны соус бешамель, обычно делается с Пекорино Романо сыр, Пармиджано-Реджано сыр, томатный соус или их комбинация.
Подобно Итальянский каннеллони, маникотти можно экструдировать в виде трубок или скатывать из листов теста.
Традиционная версия рецепта маникотти использует креп вместо трубок для пасты, чтобы содержать начинку, которая так же покрыта соусом и запечена.[1]
Рекомендации
- ^ Гордино, Джефф. "Маникотти в стиле блинов". Готовка. Нью-Йорк Таймс. Получено 2 августа 2015.