Матнакаш (Армянский: մատնաքաշ) - это традиционный дрожжевой Армянский хлеб, похожий на наан. Слово матнакаш означает «тянуть пальцем» или «тянуть пальцем», имея в виду способ приготовления хлеба. Это сделано из пшеничная мука с дрожжи или же закваска. Он имеет форму овальной или круглой формы с продольными или крестообразными насечками. Характерный золотистый или золотисто-коричневый цвет корочки достигается за счет покрытия поверхности хлеба подслащенной чайной эссенцией перед выпечкой.[1]
Матнакаш также популярен в местах с большим армянским населением в результате Армянская диаспора.
История
Матнакаш был удостоен чести в Советское время. В 1930-х годах специалисты по питанию в Советская Армения хотел отметить новую коммунистическую страну более современным хлебом. Матнакаш стал массовым городским хлебом. Даже узоры пекарей на хлебе были переосмыслены в соответствии с советской повесткой дня. Он напоминал пашню с рядами и бороздами. Ободок хлеба был интерпретирован как сельскохозяйственное поле, а его отпечатанные линии - как пропашные ряды.[2]
Смотрите также
Продовольственный портал
Рекомендации
|
|---|
Հայկական խոհանոց |
| Ингредиенты | | Овощи и фрукты | |
|---|
| Травы и специи | |
|---|
|
|---|
| Хлеб | |
|---|
| Супы | |
|---|
| Закуски и салаты | |
|---|
| Основные закуски | |
|---|
| Мясо на гриле | |
|---|
| Напитки | | Минеральная вода | |
|---|
| Безалкогольные напитки | |
|---|
| Пиво | |
|---|
| Дистиллированные напитки | |
|---|
| Вина | |
|---|
| Сорта винограда | |
|---|
|
|---|
| Десерты | |
|---|
| Инструменты | |
|---|
| Другой | |
|---|
| Связанные кухни | |
|---|
 Продовольственный портал
|
Продовольственный портал