McDang - McDang

Мама Луанг

Sirichalerm Svasti
Sirichalerm Svasti.jpg
Родившийся (1953-07-16) 16 июля 1953 г. (67 лет)
Дворец Сукхотай, Бангкок, Таиланд
Род занятийПовар, писатель
Родители)Танадсри Свасти (отец)
Пра-он Малакул (мать)

Мама Луанг Sirichalerm Svasti (Тайский: ศิริ เฉลิม ส วัส ดิ วัต น์; RTGS: Сиричалоем Саватдиват; родился 16 июля 1953 г.), которого обычно называют по прозвищу McDang[1] (Тайский: หมึก แดง; RTGS: Муек Даенг), это Тайский эксперт по питанию, повар, и писатель. Он единственный тайский шеф-повар, у которого есть собственный учебный класс (так называемый «Принцип тайской кулинарии») в Колледж кулинарного искусства Ле Кордон Блю.[2][3]

ранняя жизнь и образование

Родился в Тайская королевская семья. Его прадедушка был принцем Свасти Собхана. Макданг закончил свое начальное образование в Cheltenham College (Глостершир, Англия), Джорджтаунский университет Школа дипломатической службы, (Вашингтон, округ Колумбия) и в Кулинарный институт Америки (ЦРУ).[4]

Карьера

Кулинарное образование Макданга в Нью-Йорке привело к его карьере исполнительного шеф-повара в Рич Отель (Ки-Уэст, Флорида ), Директор по продуктам питания и напиткам Ресторанная группа Пола Триппа (Ки-Уэст, Флорида), а также владелец и менеджер Кафе на заднем крыльце в Рехобот-Бич, Делавэр.

Макданг вернулся в Таиланд в 1993 году, когда он начал писать о еде и кулинарии, и появился в телешоу о кулинарии.

Сегодня Макданг «... один из самых известных и образованных авторитетов Таиланда в области пищевых продуктов.[4] Он является автором нескольких самых продаваемых тайский язык поваренные книги, ведущая популярной еженедельной телепрограммы McDang Show, ведет еженедельные колонки о питании для тайских и англоязычных газет и консультирует ряд компаний, в том числе Bangkok Airways, Siam Winery,[5] и Вай Вай лапша быстрого приготовления.

На международном уровне МакДэнг появился в ряде телешоу и читал лекции в Австралии и Новая Зеландия. Каждый год его приглашают читать лекции в кулинарные школы в США о тайской кухне. Записи для этих лекций легли в основу его первой поваренной книги на английском языке. Принципы тайской кулинарии (2010).

Шеф-повар МакДанг, сам происходивший из королевской семьи, утверждает, что разница между Тайская королевская кухня а обычная тайская кухня - это выдумка. Он утверждает, что единственная разница между едой дворца и едой простых людей - это тщательно продуманная подача еды и лучшие ингредиенты.[4][6]

Работает

С 1998 года Макданг написал восемь книг. Он также ведет колонку "McDang Guide" в газете. Ежедневные новости, где представлены вкусные блюда и отличные рестораны Таиланда и всего мира.

тайский язык

  • Поваренная книга McDang (1998)
  • Кулинарная книга Yum Thai Yum Farang (1999)[7]
  • Поваренная книга McDang 2 (2000)
  • Руководство McDang 2001 (ресторанный гид) (2001)
  • Руководство McDang 2003 (ресторанный гид) (2003)
  • Рецепты МакДанга (2003)
  • Руководство по Макдангу (ресторанный гид) (2004)
  • Вкусная еда из кухни McDang's (2005)[8]

английский язык

  • Шеф-повар МакДэнг (2010). Принципы тайской кулинарии. McDang.com Co Ltd. ISBN  6169060107. Получено 5 мая 2018.

Тайское телевидение

  • McDang Show (MCOT Channel 9, 2007-настоящее время)[9]
  • Еженедельник McDang's Kitchen (ITV, 2003–2007)
  • Кухня отца и сына (ITV, 2000–2003)
  • МакДанг Ку Круа (Channel 5, 2000–2001)
  • МакДанг Планг Рос (канал 7,1998–2000)
  • Krob Chakraval Kitchen (9 канал, 1997–1998)

Международное телевидение

Рекомендации

  1. ^ Шеф-повар МакДанг на YouTube
  2. ^ «Принцип тайской кулинарии» с Колледжем кулинарного искусства Le Cordon Bleu на YouTube[мертвая ссылка ]
  3. ^ «Принцип тайской кулинарии» с Колледжем кулинарного искусства Le Cordon Bleu[постоянная мертвая ссылка ]
  4. ^ а б c Сула, Майк (21 июля 2011 г.). «Основатель тайской кухни». Читатель Чикаго. Получено 5 мая 2018.
  5. ^ Siam Winery[неудачная проверка ]
  6. ^ Пуньяратабандху, Лила (21 октября 2010 г.). «Хотите есть как король? Уже есть, - говорит шеф-повар МакДанг». CNN. Получено 5 мая 2018.
  7. ^ Yum thai Yum FarangПоварная книга[постоянная мертвая ссылка ]
  8. ^ Вкусная еда из кухни McDang's
  9. ^ McDang Show В архиве 23 июля 2011 г. Wayback Machine

внешняя ссылка