Пшенное вино - Millet wine

Пшенное вино (Китайский : 小 米酒; пиньинь : Xiǎomǐ jiǔ) является обычным вино на востоке и юго-востоке Азия.[1] Это также самое старое вино в Тайвань и традиционный напиток Тайваньские аборигены. Часто используется в праздники урожая, как символ урожай.

Культурный фон

Для аборигенной культуры, просо вино - культурный символ.[2] Вино из пшена - ключевая часть ритуалов аборигенов, таких как Фестиваль проса, Фестиваль черного риса и т. Д. Праздник урожая and Dwarf Spiritual Sacrifice (Па-таай ). У каждой группы аборигенов Тайваня есть свой бог или богиня, посвященная просу, и свое собственное имя для проса. Например, Атаял племя называют это «Кохози», а Пуюма племя называют его «Тинуэрау». Кроме того, считается, что возлияние пшенного вина приносит удачу.[3] и помощь в избежании зла. Каждая группа аборигенов разработала особые обряды питья вина из проса. Например, Пайвань люди будут ступать по земле, прежде чем пить просовое вино, чтобы выразить свое почтение богу, отвечающему за горы. С другой стороны, Пуюма племена Округ Тайдун возьмите с собой на пляж свежее пшенное вино. Затем священники поют молитвы в направлении Острова Орхидей, чтобы выразить свою благодарность за урожай.

Производство

Пшенное вино готовят из пшена, пивных дрожжей и воды.[4] В традиционном производстве используются такие инструменты, как сита, пароварки, кастрюли, сковороды и банки. Пшено погружают в холодную воду и оставляют на ночь для отдыха. На следующее утро пшено тщательно промывают, чтобы не выдавливать его. Обычная пропорция составляет около 400 куб. См на фунт проса. Промытое пшено пропаривают, а затем смешивают с пивными дрожжами и холодной водой, которую предварительно прокипятили. Наконец, смесь помещается в емкость, и отверстие закрывается. Его оставляют бродить в прохладном месте примерно на месяц.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Пшенное вино". TripAdvisor. Получено 3 марта 2014.
  2. ^ Лу И Лу, Миф о краже зерна, «Тайваньские австронезийские истоки мифа о семенах проса» Юго-Западный университет Японии, «Национальный по случаю культурного набора», (2007)
  3. ^ Минкульт, ОКР, «Просо Вино»
  4. ^ «Платформа поддержки образования округа Илань». Правительство округа Илань, Китайская Республика. Получено 5 мая 2014.

внешняя ссылка