Пата де муло сыр - Pata de mulo cheese - Wikipedia
| Пата де муло сыр | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Испания |
| Область, край | Огненная Земля |
| Источник молока | Ewes |
| Текстура | Твердый и зернистый[1] |
| Габаритные размеры | длина 23 см (9,1 дюйма) ширина 13 см (5,1 дюйма) высота 8 см (3,1 дюйма)[1] |
| Вес | 2 кг (4,4 фунта)[1] |
| Время старения | 2-6 месяцев[1] |
| Сертификация | в ожидании[2] |
Пата де муло сыр это сыр, сделанный из овечье молоко в Огненная Земля Комарка из Кастилия и Леон, Испания. Он возник как в возрасте версия сыра Вильялон, свежий сыр, сделанный в Вильялон-де-Кампос, Вальядолид. Из-за удлиненной формы он стал известен как пата де муло, буквально "мул «Нога». Эта форма была получена путем ручной лепки сыра в марлю.[1] Несколько сыров pata de mulo, произведенных Los Payuelos, были отмечены призами на World Cheese Awards, в том числе Super Gold (курадо, 2013) и Серебряный (Semicurado, 2017).[3]
использованная литература
- ^ а б c d е Харбут, Джульетта (2015). Мировая Книга Сыра. Дорлинг Киндерсли Лимитед. п. 159. ISBN 9780241236970.
- ^ "Villalón (Valladolid) reivindica un sello de calidad para su Pata de Mulo en la novena edición del Mercado del Queso". 20 минут (на испанском). 20 сентября 2019 г.. Получено 5 октября 2019.
- ^ E.F.G. (21 ноября 2017 г.). "Quesería Los Payuelos logra cuatro premios en el concurso internacional World Cheese Awards". Леон Нотисиас (на испанском). Получено 5 октября 2019.