Росагара - Rosaghara - Wikipedia
Росагара это традиционная кухня Храм Джаганнатхи, Пури, Одиша, Индия.
Еда готовится Суараs (также известный как Махасуара или же супакара), секта, которой дано обвинение с момента основания храма.[1]Еда, приготовленная в Розагара является вегетарианцем и использует лук, чеснок, картофель и бутылочная тыква не допускаются.[2] Особый вид глиняная посуда известный как Кудуа используются для приготовления пищи. Вода из двух колодцев возле кухни называется Ганга и Джамуна используются для приготовления пищи. Более 500 разновидностей еды раджа бхога, чатра бхога и джаджамани бхога готовятся, которые предлагаются Джаганнатха, Балабхадра и Субхадра в постаменте храма ратнабеди и пьедестал Бхога Мандапа пять раз в день.[3]Чапана бхога, 56 разновидностей готовой еды предлагаются практически каждый день.[4]Котха Бхога или же Абадха то, что предлагается в качестве обеда около часа дня, является самой важной едой. Еда после того, как ее предложили Джаганнатха, продается на Ананда Баджара в качестве абадха Ананда-баджара - открытый рынок, расположенный к северо-востоку от Сингхадвары (главного входа) внутри храмового комплекса. Ежедневно готовится более 5000-10000 блюд, а в особых случаях - для более чем 10 миллионов человек. Розагара.[5] Из кухни есть два прохода к еде; первый ведет к бхога мандапа для большего котха бхога и чатра бхога, а другой ведет во внутреннее святилище храма для котха бхога предложение.[6] За исключением Суара■ Никому не разрешается подходить к кухне или даже прикасаться к еде, пока она не будет предложена на алтаре храма.[3]
Место расположения
В розагара расположен в юго-восточном направлении храма во внешнем дворе.[3]
Место для приготовления пищи
Это 150 футов в длину, 100 футов в ширину и около 20 футов в высоту. Всего 32 комнаты, из них 250 земляных. очаги в. Около 600 поваров, известных как Суараs и 400 помощников вместе готовят каждый день. На кухне есть три типа очагов; Анна Чули рисовый очаг, Ахия Чули и Питха Чули десертный очаг. Рисовый очаг имеет длину 4 фута, ширину 2,5 фута и высоту 2 фута. Прямоугольное пространство между двумя рисовыми очагами известно как Ахия. Чечевица и другие карри подобно Бесара, махура приготовлены в Ахия Чули. Есть десять цемент -основан Pitha chuli в розагара.[5]
История
Легенда
Легенды гласят, что Махасуараработа контролируется Лакшми где есть обычай быстро закапывать и начинать новую порцию еды, если Лакшми испытывает какое-либо недовольство приготовлением пищи.[1]
Рекомендации
- ^ а б «Кухня Господа Джаганнатха - Центр заботы о преданных». Devoteecare.fullorissa.com. 2012. Получено 28 сентября 2012.
Если собаку заметили, всю еду нужно закопать и приготовить заново.
- ^ «Храм Джаганнатха, Джаганнатха Пури, Храм Джаганнатха Пури, Храм Джаганнатха в Пури, храм Джаганнатха Одиша, храм Джаганнатха Орисса». visitodisha.net. 2012. Получено 28 сентября 2012.
Прасад готовится очень традиционным способом, без использования лука, чеснока и перца чили.
- ^ а б c Нараян Мишра (1 января 2007 г.). Летопись и древности храма Джаганнатхи. Sarup & Sons. С. 120–. ISBN 978-81-7625-747-3.
- ^ М.К.В. Нараян (1 января 2009 г.). Изучение индуистского разума: культурные размышления и символизм. Чтение. С. 248–. ISBN 978-93-5018-101-0.
- ^ а б Сародж Кумар, Панда (2006). Кухня Шримандира: самая большая в мире (PDF). Бхубанешвар: Департамент информации и связей с общественностью, правительство Одиши. п. 80-81. Получено 26 ноября 2015.
- ^ L.S.S. О'мэлли (1 января 2007 г.). Газеттер Бенгальского округа: Пури. Концепт издательской компании. С. 118–. ISBN 978-81-7268-138-8.