Schneeball (тесто) - Schneeball (pastry)

Schneeball
Schneeball-gebaeck.jpeg
Альтернативные названияSchneeballen
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияГермания
Основные ингредиентыПесочное тесто, мука, яйца, сахар, масло сливочное, крем, сливовый шнапс

А Schneeball или же Schneeballen (множественное число: Schneebälle и Schneeballen соответственно), снежный ком в английский, это выпечка сделан из песочное тесто и особенно популярен в районе Ротенбург-об-дер-Таубер. Свое название он получил от круглой шарообразной формы диаметром от восьми до десяти сантиметров и традиционного украшения в белых тонах. кондитерский сахар. Его также называют Сторченнест (гнездо аиста).[1]

История

Этот вид выпечки известен не менее 300 лет в регионах Франкония и Гогенлоэ (к северо-востоку от Баден-Вюртемберга), где он очень популярен. Подается только по особым случаям, например, на свадьбах в прошлом; в настоящее время они доступны круглый год и их можно найти около Ротенбург-об-дер-Таубер в пекарни, кондитерские и кафе.[1] В самом городе есть даже компании, специализирующиеся на кондитерских изделиях, постоянно выпускающие новые вариации. Помимо классических, посыпанных кондитерским сахаром, есть рецепты, глазированные шоколадом и орехами или с начинкой. марципан. Поскольку кондитерские изделия считаются фирменным блюдом города, они очень распространены. сувенир.

Подготовка

Основные ингредиенты: мука, яйца, сахар, масло сливочное, крем, и сливовый шнапс.

Чтобы придать ему характерную форму, тесто раскатывают и нарезают на ровные полоски тесторезкой. Затем полоски кладут поочередно над и под палкой или ручкой деревянной ложки. В конце концов палочка поднимается и медленно удаляется, в то время как полоски теста формируются в шарик. Используя специальный круглый держатель, называемый Schneeballeneisen Чтобы сохранить форму, шар обжаривают во фритюре на кипящем жире до золотистого цвета и, наконец, присыпают кондитерским сахаром, пока он теплый.

Шнеболл - это сухое печенье, похожее на печенье, поэтому его срок хранения составляет около восьми недель без охлаждения.

Галерея

  • Дисплей Schneeballen со специализированным держателем для жарки во фритюре

  • Schneebälle в Ротенбург-об-дер-Таубер

  • Магазин Schneebälle в подземном торговом центре в Сеуле, Южная Корея

Рекомендации

  1. ^ а б Зиталер, Сюзанна (2005). Die echte bayerische Küche [deutsch / english] = традиционная баварская кухня. Мюнхен: Нимфенбургер. стр.129. ISBN  9783485010450. OCLC  76632571.

внешняя ссылка