Сахарная хижина - Sugar shack - Wikipedia
А сахарная лачуга (Французский: Cabane à Sucre), также известный как sap house, сахарный дом, сахарная лачуга или же сахарная кабина это полукоммерческое заведение, в основном расположенное в Восточная Канада и северный Новая Англия. Как следует из названия, сахарные лачуги - это небольшие домики или группы домиков, где сок собрано из кленовый сахар деревья варятся в кленовый сироп. Часто встречается на той же территории, что и сахарный куст, который предназначен для выращивания и производства кленового сиропа вручную (в отличие от глобальных фабрик массового производства, построенных для этой цели в 20 веке).
Исторически сахарные лачуги являются продуктом изобретательности коренных американцев и европейцев. Французский исследователь и колонист Пьер Буше описал наблюдение за производством кленового сахара коренными народами в своей книге «Истинная история и природа моих произведений» (1664 г.). Производство кленового сахара стало традицией, введенной в Новая Франция поселенцами Швейцарский и французский Норман происхождение на протяжении 17 века. Их целью было производство сиропа для торговли или продажи, а также для личного потребления в холодные зимние месяцы. После британского завоевания 1763 года традиция распространилась в провинциях Онтарио, Нью-Брансуик и Новая Шотландия но оставалась преимущественно семейной традицией (например, патриархальные ремесла) в Квебек.
Сегодня многие сахарные лачуги являются коммерческими, а также предлагают залы для приемов и мероприятия на свежем воздухе, открытые для широкой публики в определенные месяцы. Многие из этих мероприятий включают катание на санях, экскурсии по территории и питание. кленовый ирис делается в доме часто на глазах у покупателей. Залы для приемов обслуживают большие группы, предлагая блюда с добавлением кленового сиропа. Эти блюда включают ветчина, бекон, колбасы, запеченные бобы, яичница-болтунья, свинные корки и блины. Есть также такие фирменные блюда, как домашние соленья, домашний хлеб, а также десерты, такие как сахарный пирог и кленовый ирис на снегу.[1]
Наиболее загруженный период для сахарных лачуг - с конца октября до конца апреля, когда становится доступен кленовый сок. Однако при температуре ниже 0 градусов по Цельсию добыть сок практически невозможно, поэтому все усилия в основном вкладываются в период оттаивания ранней весной. Мероприятие обычно проводится в течение двух первых недель апреля, и с тех пор оно стало ежегодным праздником весны и символом предстоящего праздника. Пасхальный.
Рекомендации
- ^ Шванер-Олбрайт, Оливер (3 февраля 2009 г.). «В Квебеке угощение и ночевка там, где делают кленовый сироп» - через NYTimes.com.