Бариста - Barista

Не путать с Барристер.
Эта статья про сотрудников кофейни. Документальный фильм 2015 года см. Бариста (фильм). Информацию о цепочке баров эспрессо см. Бариста Лавацца. Для формата обмена документами на основе Java см. CorelDRAW.
Конкурент на Чемпионат мира бариста (2006).

А бариста (/бəˈряsтə,-ˈрɪsтə/; Итальянский:[баˈряsта ]; от итальянского «бармен») - это человек, обычно Кофейня сотрудник, который готовит и обслуживает эспрессо -основан кофе напитки.

Этимология и флексия

Слово бариста происходит от Итальянский, где это означает мужчина или женщина "бармен "кто обычно работает за прилавком,[1] подача горячих напитков (например, эспрессо ), холодный алкоголик и безалкогольные напитки и закуски.[2] Родное множественное число в английском языке - бариста, а в итальянском множественном числе баристи для мужского рода (буквально означает «бармены», «бармены») или барист для женского (буквально означает «официантки»).[2]

Применение названия

Гвилим Дэвис, WBC чемпион 2009 года.

Хотя название не регулируется, большинство[нужна цитата ] кофейни используют название, чтобы описать приготовителя кофе и оператора кофемашины эспрессо.

Хорошее приготовление эспрессо играет важную роль в работе бариста.
Латте арт является видимым признаком обученного бариста и хорошо взбитого молока.
Бариста со своим мобильным эспрессо-баром в Истад, Швеция, 2013.

Бариста обычно занимаются коммерцией эспрессо-машина, и их роль состоит в том, чтобы подготовить и сделать выстрел; Степень, в которой это автоматизировано или выполняется вручную, значительно варьируется - от нажатия кнопки до сложного ручного процесса. Эспрессо - это заведомо привередливый напиток, и приготовление хорошего эспрессо вручную считается делом умелого. Кроме того, приготовление других напитков, особенно напитков на основе молока, таких как капучино и латте, но и кофе без эспрессо, такой как капельный или прессованный, требует дополнительной работы и навыков для эффективного вспенивания, заливки и, чаще всего, латте арт.

Бариста обычно учат управлять машиной и готовить кофе в соответствии с инструкциями обжарщика или владельца магазина, в то время как более опытные бариста могут по своему усмотрению варьировать приготовление или экспериментировать. Чтобы приготовить кофе хорошо, существует ряд шаги, требующие внимания, в том числе измельчение зерен, извлечение кофе, взбивание молочной пены и наливание.[3]

Помимо приготовления эспрессо и других напитков и общего обслуживания клиентов, опытные бариста получают знания обо всем процессе приготовления кофе, чтобы эффективно приготовить желаемую чашку кофе, включая обслуживание и программирование машины, методы помола, обжарку и выращивание кофейных растений. похоже на то, как сомелье знаком со всем процессом изготовления и потребления вина. Бариста может приобрести эти навыки, посещая учебные курсы, но чаще они приобретаются на работе.

Соревнование

Официальные соревнования бариста зародились в Норвегии,[4] и один из таких Чемпионат мира бариста, проводимых ежегодно в разных странах мира.[5] Бариста со всего мира соревнуются, хотя они должны сначала принять участие в соревновании, проводимом в своей стране, чтобы получить право на участие в WBC.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "бариста | Происхождение и значение слова бариста по онлайн-этимологическому словарю". www.etymonline.com. Получено 2019-11-06.
  2. ^ а б "Что значит быть бариста". Ель ест. Получено 2019-11-06.
  3. ^ Ананд, Шитка (10 ноября 2011 г.). «Как приготовить идеальный кофе: лучшие бариста Сиднея раскрывают свои секреты». CNN. Архивировано из оригинал 10 июня 2015 г.. Получено 10 июн 2015.
  4. ^ Вендельбо, Тим (1 мая 2005 г.) Будущее мирового чемпионата бариста. "CoffeeGeek.com" Проверено 25 октября 2006 г.
  5. ^ «Чемпионат мира бариста».