Бобс большой мальчик - Bobs Big Boy - Wikipedia

Эта статья об оригинальной южно-калифорнийской франшизе более крупной системы Big Boy. Для всей сети Big Boy см. Рестораны Big Boy.
Ресторан Bob's Big Boy в Бербанке, январь 2014 г. (34 ° 09′09 ″ с.ш. 118 ° 20′46 ″ з.д. / 34,15258 ° с.ш.118,34615 ° з.д. / 34.15258; -118.34615 (Большой мальчик Боба, Бербанк))

Большой мальчик Боба это ресторан сеть, основанная Боб Виан в Южная Калифорния в 1936 г. первоначально назывался Кладовая Боба.[1][2] Теперь это часть Ресторанная группа Big Boy, текущий основной владелец товарного знака и франчайзер системы Big Boy.[3] На пике популярности в 1989 году насчитывалось более 240 заведений Боба по всей территории Соединенных Штатов, большинство из которых принадлежало Marriott. К августу 2019 года только пять ресторанов Bob's Big Boy будут работать в Южной Калифорнии.[4][5][примечание 1] Эти пять мест находятся в Бербанк (Озеро Толука ), Калимеса, Дауни, Norco, и Northridge. Два из этих ресторанов в настоящее время являются охраняемыми историческими достопримечательностями: место в Бербанке на Риверсайд-драйв и место в Дауни, ранее известное как Бройлер Джони. В августе 2020 года добавление Big Boy Боба в Индиан-Спрингс, Невада было объявлено в партнерстве с Ужасный Хербст, и открылся 13 ноября 2020 года.[нужна цитата ] Компания планирует расширяться по всей Южной Неваде, со вторым местоположением, запланированным в районе Centennial Hills в Лас-Вегасе.[6][неудачная проверка ]

Ресторан назван в честь Виана и Гамбургер Big Boy, который он создал через шесть месяцев после открытия своей первоначальной локации. Разрезав булочку на три части и добавив две котлеты для гамбургеров, Виан создал оригинальный двухъярусный гамбургер.[7]

История

Боб Виан перед Big Boy

Боб Виан вошел Средняя школа Глендейла как Великая депрессия началось в 1929 году.[8]:внутренняя задняя крышка Когда мебельный бизнес его отца обанкротился,[9] Виан мыл посуду в школьной столовой, чтобы заплатить за обед.[10] Не будучи преданным учеником - он никогда не брал домашнее задание[10]:D1 - одноклассники сочли, что Виан вряд ли удастся.[11] Однако неудачи отца и сомнения одноклассников привели Виана к успеху.[11]

После окончания учебы в 1933 году Виан нашла работу посудомойкой в ​​кафе White Log в Лос-Анджелесе.[8]:33[11] а западное побережье цепочка похожа на белый замок.[8]:33, 36 Внезапно его заинтересовало, как работает ресторан и как его можно улучшить; он решил стать владельцем ресторана или даже сети.[11] Он намеревался доказать, что одноклассники ошибались.[11]

Виан получил повышение до повара, а затем до менеджера.[12][8]:12 Он изучил систему White Log, ее мерчендайзинг и ценообразование продуктов и использования центрального магазина;[8]:36 Позже Виан применил эти концепции к Big Boy.[13] Он также принял бы рецепт теста для блинов White Log.[8]:13 В White Log он подружился с коллегой-поваром. Бенни Вашэм, который позже сделает набросок оригинала Талисман большого мальчика.[14]

Боб Виан, основатель Bob's Big Boy, около 1948 г.

Желая большего опыта, Виан уволился и стал мыть посуду в своем любимом ресторане Glendale, Лайонел Штернбергер Место Обряда.[11][заметка 2] Его снова повысили до продавца и повара. Леонард Дунаген, нанявший Вайана и бывший его боссом, позже был нанят Вианом и стал его начальником. вице-президент из Big Boy Боба.[11][8]:34, 60 [заметка 3]

Виан обнаружил, как Rite Spot добился своего чили, гамбургеры и красный вкус гамбургера[10]:D1[8]:12–13 - такой же вкус, который Виан использовал бы для гамбургера Big Boy. [10]:D4 И он узнал, насколько важна последовательность в подаваемой пище.[8]:34–35

The Rite Spot также предлагал обуздать службу, как Биг Бой сделал бы несколько лет спустя.[9] (Его сестра Дотти работала в магазине Rite Spot до того, как переехать в Bob's Big Boy.[9]) Тем не менее, первый въезд работа была на Подставка для свиней.[8] В ресторанах использовалось меню в форме свиней, вырезанное из высечки, а в некоторых была большая свинья впереди; Точно так же Боб будет использовать высеченные меню в форме Большого Мальчика, а позже выставлять большие статуи Большого Мальчика впереди.

Виан также покровительствовал другим ресторанам, ища дополнительные пункты меню, пытаясь воссоздать любимые блюда дома, а иногда подталкивая поставщиков еды к тому, как они были сделаны.[10]:D4 Горячая помадка Боба мороженое, например, был заимствован из мороженого, подаваемого в кафе-мороженом C.C. Brown.[10]:D4

Виан заявил, что в Bob's Big Boy не было ничего нового[10]:D4 - кроме двухэтажного Гамбургер Big Boy - и что он строил Big Boy в своей голове, когда работал на этой предыдущей работе.[11] Уверенный в своей работе в ресторане и воодушевленный отцом, он уже искал место, когда The Pantry выставляли на продажу.[11]

Кладовая Боба

В августе 1936 года Виан уволился с работы в Rite Spot и продал свой 1933 года. ДеСото Родстер за 300 долларов[13][11][16] внести первоначальный взнос за 10-местную стойку для гамбургеров в Глендейле под названием The Pantry.[примечание 4] Он убрал это место, пока оно «не засияло [d], как новенькая копейка»[11], занял у отца 50 долларов на мясо и припасы,[10]:D4 и вновь открылась как кладовая Боба. Шесть месяцев спустя Виан собрал свой особенный двухэтажный гамбургер. Новый гамбургер, созданный как шутка для покупателя, желающего чего-то особенного, стал привлекательным для покупателей. «Резкое» название, данное популярному сэндвичу, дало новое название его ресторану: Bob's Big Boy.[17]

Большой мальчик Боба

Боб Виан: 1937–1967 гг.

Виан открыл второй подъезд для автомобилей в Бербанке в 1938 году.[12] запуск услуги по въезду на тротуар в обоих местах. В течение Вторая Мировая Война, Виан столкнулся с нехваткой мяса и рабочей силы, и один из четырех Бобов, которые тогда работали, закрылся.[12] Вскоре после войны - в 1946 году - Виан основал Robert C. Wian Enterprises, чтобы взять на себя его ресторанный бизнес.[18]

В конце 1940-х Виан лицензировал двух операторов на Востоке на продажу своего гамбургера Big Boy, Фриша Большой мальчик в Цинциннати и Eat'n Park Большой мальчик в Питтсбурге; это послужило цели Wian по приобретению и поддержанию национального товарного знака.[19] В 1951 г. третий лицензиат Алекс Шенбаум из Шони Big Boy продал Wian по официальной системе франчайзинга, и с ростом популярности автодомов, серия франчайзинг а в 1950-е гг. последовали субфранчайзинг Big Boy.[20] Получатели франшизы должны были продавать гамбургеры Big Boy и использовать для Big Boy свое собственное имя, а не имя Боба.[21][22]

"BEEP ... BEEP ... To Bob's" реклама космического корабля в Калифорнийский технологический институт ежегодник 1958 года. Это объявление имитирует Советский союз с Спутник которая потрясла мир на орбите 4 октября 1957 года. 1958 год Закон об образовании в области национальной обороны вскоре предоставил ссуды под низкие проценты студентам колледжей, изучающим математику и естественные науки.

К 1951 году уже работало восемь «Бобс Биг Бойз».[23] Отпечаток Боба первого (1956 г.) издания Приключения большого мальчика комикс перечисляет десять мест,[24] в том числе один в Аризоне, в то время как в юридической документации заявлено двенадцать мест.[18] 18-й Боб открыт в 1963 году,[25] а в меню сети 1965 года представлены 23 калифорнийских ресторана (в том числе один открылся в конце 1965 года, а другой - в 1966 году) и шесть ресторанов в Аризоне,[26] что составляет около 5% национальной сети Big Boy.[27]

Виан предоставил своим работникам медицинскую страховку и план распределения прибыли,[13] в том числе возможность для сотрудников отдать Боба по франшизе. В 1955 году в Фениксе открылось первое подобное подразделение.[28] еще один открыт в Тусоне в 1962 г.[29] и еще три локации к 1968 году.[30] (К 1974 году в Фениксе было девять столичных районов Боба, в том числе один в стадии строительства, когда подразделения были приобретены JB's Big Boy за 2,7 миллиона долларов.[31])

Marriott: 1967–1987 гг.

В 1961 году было кратко рассмотрено слияние с John R. Thompson Co., чикагским ресторанным оператором.[32][33] Пять лет спустя было предложено еще одно слияние, и в мае 1967 года Big Boy был продал к Marriott Corporation. Помимо торговой марки, в продажу поступили 22 принадлежащих компании Wian Bob's Big Boys. (Еще 580 франчайзинговых ресторанов Big Boy работали в 38 штатах по всей стране.[34][20])

После слияния Виан остался президентом нового подразделения Marriott «Big Boy Restaurants of America».[8]:121 Привыкший иметь дело с франчайзи и менеджерами магазинов на личном уровне, он был ошеломлен увеличением размера сети, описывая ее как «этого монстра, которого я построил».[10]:D4 Также недоволен новым акцентом Marriott на быстром росте и корпоративной прибыли, его подходом и практикой,[35] Виан разочаровался и ушел с поста президента в мае 1968 года.[8]:129 Он принял членство в совете директоров Marriott, но, поскольку его руководство никогда не искало, Виан также покинул этот пост летом 1969 года.[8]:123[примечание 5] Хотя он присутствовал на ежегодной конференции руководителей Big Boy 1972 года,[37] Виан обычно избегал Big Boys Боба[10]:D4 и отказались от приглашений на специальные мероприятия в ресторанах. Он оставался близким другом с давними соратниками в Big Boy.

Marriott начал быстрое расширение, используя имя Боба, которым теперь владеет.[38] К 1971 году было 49 Калифорнийских Бобов,[8]:125 а к 1979 г. - 132.[39] Он купил Большой мальчик Кена франшиза в столичном районе Вашингтона, округ Колумбия, Балтимора в 1969 г.[38] и франшизы JB's Big Boy в Нью-Джерси в 1975 году,[40] ребрендинг их как Боба. В середине 1970-х Big Boy Боба распространился на Аляску.[41] и Гавайи.[42] Marriott также купил 39-ю модель Манеры Big Boy сеть магазинов в 1974 году, которую, возможно, переименовали в Bob's Big Boy в 1979 году.[43][38][44] 26 действующих ресторанов в районе Кливленда были проданы компании Elias Brothers Big Boy и переименованы в нее в 1985 году.[44][45]

Marriott как франчайзи: 1987–1990-е гг.

В 1987 году Marriott продала торговую марку Big Boy компании Elias Brothers, франчайзи из Мичигана, но сохранил имя и рестораны Bob's Big Boy в качестве франчайзи.[примечание 6] В то время Marriott управляла 208 Bob's Big Boys, включая принадлежащих компании Bob's в Мэриленде, Вирджинии, Нью-Йорке, Нью-Джерси, Пенсильвании, Флориде и округе Колумбия.[46] Многие из этих восточных Бобов были расположены на остановках для отдыха на межштатной автомагистрали. платные дороги, часто конверсии недавно приобретенных Говарда Джонсона рестораны,[47] в то время как другие находились на территории, принадлежавшей предыдущим получателям франшизы.[48] Несколько ресторанов Bob's Big Boy, например пять в районе Гаррисберг, штат Пенсильвания.[49] и два по шоссе Огайо[50] не принадлежали Marriott.

Marriott сохранил принадлежащие компании подразделения Боба по франшизе после продажи Elias Brothers, и число таких Бобов увеличилось до 238 к 1989 году, когда Marriott решила отказаться от своей деятельности в сфере общественного питания. В 1991 году, уже переоборудовав несколько магазинов в Сан-Диего в Allie's, названный в честь Дж. Уиллард Марриотт жена Алиса, она продала 104 California Bob's (компании, которая превзошла Elias Brothers), удалив эти единицы из сети Боба и системы Big Boy.[51] Платная дорога Bob's Big Boys оставалась в эксплуатации дольше из-за договорных обязательств Marriott, но больше не эксплуатируется. Также были проданы частные компании Eastern U.S. Bob's.[52]

Big Boy Restaurants International: 2000–2018

Когда Роберт Лиггетт (то есть Big Boy Restaurants International) купил Big Boy у обанкротившихся Elias Brothers в 2000 году, десять больших мальчиков Боба на западе работали, а к 2006 году их количество сократилось до восьми (последний ресторан Bob's на Гавайях закрылся после пожара в 2009 году. .[53]Теперь ограниченный Калифорнией, Bob's вырос до 16 ресторанов к 2011 году, но снова начал снижаться. Хотя к 2018 году Big Boy Restaurants International планирует открыть в Калифорнии 140 заведений,[54] осталось только пять ресторанов Bob's Big Boy, все в Большой Лос-Анджелес Южной Калифорнии.

Ресторанная группа Big Boy: 2018-настоящее время

В 2018 году Лиггетт продал головную компанию, которая была переименована в Big Boy Restaurant Group. Компания предоставляет франшизу как Боба Большой мальчик и небрендовый Рестораны Big Boy.

Подразделение специальных продуктов: заправки для салатов и соусы

Боб Виан основал компанию по производству продуктов питания, «Подразделение специальных продуктов», чтобы производить и продавать заправки для салатов, приправы и соль для приправы Bob's Big Boy. [55] Это подразделение было куплено вместе с сетью ресторанов Marriott Corporation, которая продала его предпринимателю Кэти Таггарес в июне 1987 года. Она изменила название на K.T.'s Kitchens и продолжила производство продуктов для ресторанов и розничных магазинов. Taggares производил 10 000 галлонов заправки для салатов в день, используя натуральные продукты и французские сыры. Она отметила, что только 20% ее продаж приходилось на 223 ресторана Big Boy, открытых в то время. «По сути, я купила компанию стоимостью 6 миллионов долларов на 200 000 долларов наличными», - сказала Таггарес газете Los Angeles Times в 1989 году. Она продала свой «полис страхования жизни, свою кондоминиум и все свои драгоценности, чтобы собрать деньги». [56] Таггарес перевел завод из Глендейла, штат Калифорния, в Карсон, штат Калифорния, добавил замороженную пиццу и по состоянию на 2019 год насчитывал более 300 сотрудников.[57] В феврале 2019 года Джули Пантискас, бывшая владелица Ореховое дерево ресторан в Северной Калифорнии в партнерстве с Salt Creek Capital сформировал новую компанию под названием The Flavor of California, которая приобрела права на заправку и соусы для салатов Bob's Big Boy. Компания, базирующаяся в Пасадене, Калифорния, в настоящее время производит знаменитые заправки Bob's Bleu Cheese, Thousand Island, Ranch Country, Roquefort и Lite Bleu Cheese, а также соус тартар и соус из морепродуктов. Продукт продается в Target, Costco, Walmart и супермаркетах в 14 западных штатах. На стеклянных банках на одну пинту напечатан логотип эпохи 1950-х годов и иллюстрация талисмана ресторана Bob's Big Boy. [58]

Рестораны

Бербанк

Статуя перед рестораном Big Boy Боба в Бербанке, Калифорния
Столы для патио в ресторане Big Boy Боба в Бербанке, Калифорния

Ресторан Big Boy Боба расположен по адресу 4211 Riverside Drive.[59] в Бербанк, Калифорния, является самым старым оставшимся Big Boy Боба в Соединенных Штатах.[60] Построенный в 1949 году местными жителями Скоттом Макдональдом и Уордом Альбертом, он был спроектирован Лос-Анджелес архитектор Уэйн Макаллистер, "включая переходную конструкцию 1940-х годов Оптимизация модерна стиль, предвосхищая архитектуру кафе свободной формы 1950-х годов ". Этот стиль часто называют"Архитектура Googie ', который возник в Южной Калифорнии.

Здание имеет изогнутый фасад с окнами, широкие свесы крыш с консольными крышами 1950-х годов "свободной формы" и высокие вывески. Вывеска Боба - неотъемлемая часть дизайна здания и его самая заметная особенность ».[60][61] Говорят, что его стиль «сделал Макаллистеру репутацию», и ему приписывают создание циркуляра ресторана. проехать дизайн.[62]

Ресторан получил статус Исторический центр Калифорнии в 1993 г.[60] Макаллистер работал над тем, чтобы сохранить структуру как историческую достопримечательность (Макаллистер также был архитектором оригинальной Лоури ресторан на Бульвар Ла Сьенега в Беверли-Хиллз, среди других зданий).

Площадка «Риверсайд Драйв» была спроектирована как подъезд для автомобилей, в котором автомобильные прыжки доставляли еду к машинам, и теперь в ней есть окно для проезда. В 1993 году была отремонтирована вывеска на башне, обновили столовую и добавили обеденную зону на открытом воздухе.[60] Carhop услуга была восстановлена ​​по выходным и еженедельно классический автомобиль Шоу проводится на стоянке.[60]

Боб Хоуп и другие деятели кино, включая Микки Руни, Дебби Рейнольдс и Джонатан Винтерс когда-то были завсегдатаями ресторана.[8]:23 Хоуп часто бывал в подъездной дорожке Бербанка, поскольку это давало ему возможность уединиться.[8]:23

Битлз обедали в Бербанке во время их 1965 тур по США. В течение многих лет мемориальная доска описывала это событие; табличку много раз крали фанаты и каждый раз заменяли. Многие завсегдатаи ресторанов называют эту будку «будкой Битлз».[63]

Это место было известно как «Дом Боба №6».[64]

Glendale

Первоначально Big Boy Боба (первоначально называвшийся Bob's Pantry) представлял собой стойку для гамбургеров на 10 стульев. Глендейл, Калифорния, который основатель Боб Виан купил в 1936 году и превратил его в собственный ресторан. Со временем он перерос сам себя и был заменен более крупным рестораном Боба, похожим по стилю на локацию Бербанка.[17] Более крупный ресторан открылся в 1956 году и мог вместить 90 посетителей внутри, сидя в кабинах и у стойки, а также имел отдельную зону для обслуживания дополнительных посетителей на вынос, в то время как въезд мог обслуживать 55 автомобилей одновременно.[13] Здание было спроектировано архитекторами Уэйном Макалистером и Уильямом К. Вагнером,[13] и был одним из последних проектов Макаллистера перед уходом из архитектуры в 1956 году. Это место было известно как «Дом Боба №1».[64] и оставался как Боб, пока не был закрыт и снесен в 1989 году.[64]

Второй «Глендейл Боб» находился на углу Западного Бродвея и Оранж-стрит.[65] Он закрылся, и примерно в двух кварталах от него на первом этаже здания, расположенного на северо-западном углу Восточного Бродвея и Мэриленд-авеню, открылась кофейня Bob's. Это место было известно как «Боб №4».[64] Другой Big Boy Боба работал по адресу 3212 La Crescenta Avenue в северной части Глендейла, недалеко от La Crescenta-Montrose сообщество.

Феникс

Первый Феникс, Аризона, Big Boy Боба, основанный в 1954 году, был исключением из архитектуры Калифорнии. В здании, расположенном на Сентрал-авеню и Томас-роуд, использовались горизонтальные выступающие линии крыши и естественный камень у входа. Выше была большая фреска, которая напоминала Хопи песочная живопись из качины и крытая площадка к востоку от здания для автосервиса.[28]

Дауни

Бройлер Big Boy Боба в Дауни, Калифорния, когда-то был известен как Бройлер Джони. Также в стиле Googie снесенная структура была восстановлена ​​на основе первоначального плана этажа и включает в себя автостоянку, проезд для проезда и оригинальную неоновую вывеску. Он вновь открылся в 2009 году под названием Bob's Big Boy.

Невада

В августе 2020 г. Ужасный Хербст и Big Boy Restaurant Group объявили об открытии Bob's Big Boy в Индиан-Спрингс, штат Невада. Планируется дальнейшее расширение: открытие этого первого ресторана запланировано на ноябрь 2020 года.[6]

Поздние архитектурные проекты

Начиная с конца 1950-х годов, многие рестораны Bob's Big Boy были спроектированы Армет и Дэвис, архитектурная фирма, известная своим вкладом в Архитектура Googie.[66] Фирма была нанята в 1958 году для разработки планов акций Боба и различных франшиз Big Boy по всей стране.[67][68]

Тяжкие преступления

В Западный Лос-Анджелес расположение на бульваре Ла Сьенега. был местом одного из самых ужасных преступлений Лос-Анджелеса. 14 декабря 1980 года 11 человек затолкали в морозильную камеру, украли около 1700 долларов и расстреляли, оставив троих мертвыми на месте происшествия.[69] еще один умер пять месяцев спустя, и еще четверо получили ранения, один из которых находится в умственная бессвязность. Карлета Стюарт, бывший сотрудник, и ее товарищи, Франклин Фриман и Рики Сандерс, были арестованы в 1981 году и осуждены в 1982 году, получив приговоры от смерти до 25 лет и до пожизненного заключения.[70] Преступление мотивировано Джеффри Блум телефильм 1986 года Право народа который поднял вопросы о Вторая поправка право на ношение оружия, законы о праве на ношение, и защитное использование оружия.[71]

Еще одно убийство произошло в Big Boy Боба в Плайя дель Рей район юго-западного Лос-Анджелеса. 30 апреля 1990 года управляющий ресторана был застрелен при попытке ограбления.[72]

Примечания

  1. ^ У Big Boy Restaurant Group также есть 71 ресторан Big Boy в Мичигане, Огайо и Северной Дакоте.[5] Ранее известные как Big Boy Elias Brothers, Manners Big Boy и Big Boy Макдауэлла соответственно,[5] Эти рестораны больше не имеют кобрендинга своей региональной франшизы, как Bob's.
  2. ^ Виан работал в Sternberger's Rite Spot Cafe на 606 East. Колорадо-Бульвар в Глендейле. Штернбергер также управлял Rite Spot на 1500 West Colorado Boulevard в Пасадене.[15]
  3. ^ Виан также установил тесные рабочие отношения со своим менеджером в White Log Coffee Shop Дэвисом Вудом, а позже нанял Вуда в качестве агент по закупкам для Big Boy Боба.[11]
  4. ^ Некоторые источники говорят, что Виан продал свою машину за 350 долларов, однако источники, предоставляющие более подробную информацию, как правило, говорят, что эти деньги были потрачены на само здание. Несколько источников также ссылаются на дополнительные 50 долларов, собранные на начальные продукты питания и припасы.
    Большинство источников просто говорят, что Wian купила Кладовая с деньгами от продажи своей машины. И все же подробный рассказ Виана в Хансене[8] относится к ежемесячной оплате дополнительных 25 долларов, а 300 долларов аналогичны авансовым платежам Wian за соседнюю недвижимость, приобретенную с течением времени.
  5. ^ Единственным исключением было название Marriott's Рой Роджерс.Рестораны. После приобретения Bob's Big Boy, Marriott приобрела сеть RoBee's Roast Beef, но нуждалась в новом, желательно узнаваемом, названии для национальной экспансии. В качестве члена правления Виан предложил подход Marriott. Рой Роджерс; они сделали, Роджерс согласился, и его имя было присвоено RoBee's, преобразованной Junior Hot Shoppes и новой сети в целом.[36] Виан присоединился к Роджерсу и жене Дейл Эванс при прорыве в землю нескольких одноименных единиц.
  6. ^ После Eat'n Park компания Shoney's, крупнейший франчайзи, и Элби ушел из Big Boy, а JB подал в суд на увольнение, в сочетании с освобождением Фриша от уплаты каких-либо сборов, Marriott сочла владение системой Big Boy невыгодной. Новости ресторанов Nation Источники предположили, что Big Boy был просто подарен Elias Brothers бесплатно.

Рекомендации

  1. ^ "История большого мальчика". ООО "Биг Бой Ресторантс Интернэшнл". Архивировано из оригинал на 2011-12-05. Получено 2011-11-27.
  2. ^ Чавес, Стефани (17 октября 1989 г.). "Большой мальчик уходит: в оригинальной закусочной Glendale появился последний гамбургер спустя 51 год". Лос-Анджелес Таймс.
  3. ^ Фрэнк, Аннализ (11 августа 2019 г.). "Big Boy надеется прийти в норму при новом владельце". Crain’s Detroit Business. В архиве с оригинала 11 августа 2019 г.. Получено 12 августа, 2019.
  4. ^ «Локации - Большой мальчик». Большой мальчик. Получено 19 сентября, 2017.
  5. ^ а б c Jakle, John A .; Скал, Кейт А. (2002). Фастфуд: придорожные рестораны в век автомобилей. Балтимор: Издательство Университета Джона Хопкинса. п. 78. ISBN  9780801869204.
  6. ^ а б Брюэр, Рэй (12 августа 2020 г.). "Big Boy Боба расширяется до Южной Невады". Солнце Лас-Вегаса. В архиве с оригинала 16 августа 2020 г.. Получено 16 августа, 2020.
  7. ^ Чонг, Цзя-Жуй (22 августа 2008 г.). "Вообще-то, это большой мальчик вашего деда". Лос-Анджелес Таймс. ISSN  0458-3035. Получено 13 сентября, 2016.
  8. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р Хансен, Кристиан (2002). История большого мальчика: "Король их всех". Санта-Барбара: Haagen Printing. ISBN  978-0967194363.
  9. ^ а б c Ямада, Кэтрин (29 ноября 2003 г.). «Вспоминая своего старшего брата - создателя Big Boy». Glendale News-Press. Получено 15 октября, 2017.
  10. ^ а б c d е ж грамм час я j Серл, Лаура (9 июня 1986 г.). "Настоящий Боб Большого мальчика отдыхает в Ньюпорте". Регистр округа Ориндж. Санта-Ана, Калифорния. Получено 16 февраля, 2017 - через newspaperarchive.com. Бесплатно читать
  11. ^ а б c d е ж грамм час я j k л Лоуренс, Ларри (16 декабря 1958 г.). «От посудомоечной машины до владельца сети ресторанов - это история Боба Виана». Зеленый лист журнала Milwaukee Journal. Журнал Компания. Получено 12 января, 2018 - через GoogleNews. открытый доступ
  12. ^ а б c Финнеман, Джон Т. (26 января 1967 г.). «Основатель Big Boy превратил 350 долларов в бизнес на 225 миллионов долларов». Расин Журнал-Таймс. п. 6А. Получено 26 февраля, 2017 - через newspaperarchive.com. Бесплатно читать
  13. ^ а б c d е Реклама (15 апреля 1956 г.). Вторник «Нового Боба»: самый модный гамбургер в Калифорнии, самый новый дом большого мальчика'". Лос-Анджелес Таймс. п. G8 - через Newspapers.com. Один из самых изысканных ресторанов на западе США открывается во вторник в 900 East Colorado, Glendale, на месте оригинальной кладовой Боба.
    Его первоначальный капитал составлял 300 долларов ...     Бесплатно читать Примечание. Показывает изображение нового автомобиля, спроектированного Макаллистером, описывает магазин, пенсионный план сотрудников.
  14. ^ Сигалл, Марта (2005). Жизнь внутри линий: сказки золотого века анимации. Univ. Пресса Миссисипи. С. 91–92. ISBN  9781578067497. Примечание: в этой книге Уошам правильно назван поваром-фри и дизайнером оригинального талисмана Большого мальчика. Однако ни в одной другой ссылке не говорится, что он работал или был партнером Боба Виана, но Хансен говорит, что Уошам работал с Вианом в кофейне White Log.[8]:12 (Статуи были созданы примерно 20 лет спустя по обновленному проекту Манфреда Бернхарда.)
  15. ^ Пясецки, Джо (16 января 2012 г.). «Пасадена заявляет о своей части истории гамбургеров». Лос-Анджелес Таймс. ISSN  0458-3035. Получено 21 декабря, 2017. В недатированном меню ... Rite Spot находится по адресу 1500 W. Colorado Blvd., на Авеню 64, со вторым местом на 606 E. Colorado в Глендейле, оба находятся под управлением L.C. Штернбергер.
  16. ^ "Дом Боба бургера" Big Boy ". Лос-Анджелес Таймс. 21 июля 1971 г. с. 18 Сегодня. Получено 28 ноября, 2017 - через Newspapers.com. В 1936 году мечта Боба Виана материализовалась в виде старой закусочной на главной улице его родного города Глендейл. Цена составляла 300 долларов, и чтобы поднять ее, ему пришлось продать самое дорогое имущество - машину. Бесплатно читать
  17. ^ а б Расмуссен, Сесилия (2 ноября 2003 г.). "Когда у Боба была большая тусовка". Лос-Анджелес Таймс. ISSN  0458-3035. В архиве с оригинала 3 июня 2015 г.. Получено 13 сентября, 2016. В 1938 году Виан изменил название с Bob's Pantry на Bob's Big Boy и превратил киоск в ресторан для автомобилей.
    Это было место для свиданий и круизеров, место для флирта, где мальчики смотрели друг на друга, дрались из-за девочек и устраивали гонки на дрэг-рейсингах. Подростки наедались картофелем фри с соусом из голубого сыра и «суицидной колой» с вишней, ванилью, лимоном и шоколадом.
  18. ^ а б "'Открытие иска Big Boy в отношении товарного знака, фирма Глендейла требует вердикта ". The Independent Star News. Пасадена. 26 июля 1959 г. с. 11 - через newspaperarchive.com. Бесплатно читать
  19. ^ «Некролог: Уильям Д. Питерс / президент ресторана Eat'n Park». The Pittsburgh Post-Gazette. 20 августа 2000 г.. Получено 20 сентября, 2017. [Чтобы получить общенациональный патент [sic], [Боб Виан] должен был добавить еще одну франшизу, чтобы заявить о своем национальном присутствии. Примечание: это федеральный товарный знак, который требует национального присутствия и который стремился Wian.
  20. ^ а б "Сеть Шони растет в регионе с 10 штатами". Charleston Gazette-Mail. 28 января 1968 г. с. 87. Получено 20 сентября, 2017 - через newspaperarchive. Бесплатно читать
  21. ^ Шоу, Ричард (26 апреля 2007 г.). «Большой мальчик возвращается на праздник». Защитник Солнца. Прайс, штат Юта. Дни рождения. Получено 20 сентября, 2017 - через НовостиБанк. [Помимо ресторанов, которые он контролировал напрямую, Виан не хотел, чтобы его имя использовалось вместе с этими ресторанами, поэтому в Соединенных Штатах появилось более 18 различных названий ресторанов, связанных с Big Boy.
  22. ^ Грэнтэм, Лоретта (20 октября 1996 г.). "Прощай, Большой мальчик: билет на обед от создателя комиксов". Пост Палм-Бич (окончательная ред.). п. 1D - через НовостиБанк. Виан создавал франшизы, в которых было указано имя владельца каждой торговой точки (например, Azar's Big Boy Restaurant).
  23. ^ «Больше говядины». Новости Van Nuys. 8 ноября 1951 г. с. 1 – C. Получено 20 сентября, 2017 - через архив новостей. [Мы] ежедневно обслуживаем около 18 000 человек в восьми наших офисах в долине Сан-Фернандо. Бесплатно читать Примечание: реклама, показывающая четыре ресторана в Глендейле и по одному в Бербанке, Игл-Рок, озере Толука и Ван-Найс, Калифорния.
  24. ^ "Боба". Приключения большого мальчика. № 1. Своевременно иллюстрированные особенности. 1956. последняя страница. Получено 20 сентября, 2017.
  25. ^ "18-я кофейня Big Boy Боба открылась". Пресса Telegram. Лонг-Бич, Калифорния. 11 апреля 1963 г. с. П 3 З 1–2–3–4–5. Получено 4 ноября, 2017 - через NewspaperArchive.com. Бесплатно читать
  26. ^ Роберт С. Виан Энтерпрайзис, Инк. (1965 г.), Bob's (Большой мальчик, Меню), Задняя обложка, заархивировано оригинал (JPEG) 5 ноября 2017 г.
  27. ^ «Сердечное, искреннее спасибо за прекрасный прием, который вы оказали семейному ресторану Elby's [реклама]». The Weirton Daily Times. 16 марта 1965 г. с. 8. Получено 8 мая, 2018 - через Newspapers.com. Вы помогли нам установить новые рекорды для всей организации Big Boy (а в группе 550 ресторанов). Бесплатно читать
  28. ^ а б «Большой мальчик приезжает в Феникс !! [реклама]». Республика Аризона. 6 июля 1955 г. с. 23 - через Newspapers.com. Самый изысканный ресторан для автомобилей на западе США открывается сегодня на North Central Ave. и Thomas Rd., Phoenix. Бесплатно читать
  29. ^ Шелли, Дон (8 февраля 1962 г.). "Вице-президент: Держи лук". Tucson Daily Citizen. п. 17. Получено 23 сентября, 2017 - через newspaperarchive.com. Итак, за 30 минут до официального открытия во вторник кофейни Bob's Big Boy Coffee Shop на Восточном Бродвее я поспешил в заведение ... И там стоял Боб Виан, сам мистер Большой Боб, потягивая кофе. Он приехал из Калифорнии, чтобы быть готовым принять участие в этом историческом событии ... Это место было по колено в вице-президентах. Виан сказал, что один работал в магазине сзади, другой руководил операциями по мытью посуды, а третий работал с хозяйками, обучая новых сотрудников тому, как действовать Боб. Альтернативные ссылки: вырезка 1 вырезка 2 через NewspaperArchive.com. Бесплатно читать
  30. ^ Браун, Мэри (15 февраля 1969). "Тусон - Тамуотер: тизеры для живота - близнецы". Tucson Daily Citizen. Получено 16 февраля, 2017 - через newspaperarchive.com. Бесплатно читать
  31. ^ «Сеть Big Boy в штате продана за 2,7 миллиона долларов». Республика Аризона. 3 июля 1974 г. с. 43 - через Newspapers.com. JB's Big Boy Family Restaurants, Inc., сеть быстрого питания из Солт-Лейк-Сити, во вторник объявила о покупке Bob's Restaurants в Аризоне. Inc., владельцев восьми семейных ресторанов Bob's Big Boy в Аризоне. Цена составляла 2,7 миллиона долларов, которые должны были быть выплачены в течение пяти лет ... У ресторанов Bob's Big Boy четыре ресторана в Фениксе и по одному в Скоттсдейле, Месе, Флагстаффе и Чендлере. Девятая строится и откроется 10 июля в Метроцентре. JB's Big Boy Restaurants насчитывает 51 ресторан. Бесплатно читать
  32. ^ «Ожидается слияние сетей ресторанов». Лос-Анджелес Таймс. 6 октября 1961 г. С. 9 – I.. Получено 10 декабря, 2017 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  33. ^ "Слияние разговоров". Лос-Анджелес Таймс. 14 ноября 1961. С. 9 – IV.. Получено 10 декабря, 2017 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  34. ^ «Покупает рестораны». The Salt Lake Tribune. 6 июня 1967 г. с. 26. Получено 26 октября, 2017 - через NewspaperArchive.com. Marriott Hot Shoppes, Inc. приобрела Big Boy Properties, Inc. и Robert C. Wian Enterprises, Inc. .... Big Boy управляет 22 ресторанами в Калифорнии и франшизой 580 в 38 штатах. Бесплатно читать
  35. ^ «Семьдесят три сияющих красавицы». Новости Van Nuys. 31 марта 1952 г. с. 2B. Получено 3 декабря, 2017 - через Newspapers.com. [Мы] мы никогда не пожертвуем качеством еды или услуг ради дополнительного расширения. Бесплатно читать
  36. ^ Marriott, Билл (30 декабря 2013 г.). «Дегустация успеха с Роем Роджерсом - Marriott в движении». Marriott Corp. Получено 2 февраля, 2018.
  37. ^ «Сделал состояние на гамбургерах:« Большой мальчик »говорит:« Применяйте себя'". The Tucson Daily Citizen. Ассошиэйтед Пресс. 14 января 1972 г. с. 17. Получено 9 декабря, 2017 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  38. ^ а б c Байард, Кэти (24 декабря 1984 г.). «48-летний Биг Бой готов к отжиму: общественность решает, направится ли он на небеса корпоративного символа». Журнал "Акрон Бикон". п. G1. Получено 2 февраля, 2018 - через Newspapers.com. Аутлеты Big Boy, принадлежащие [Marriott Corp.], Находятся на северо-востоке Огайо, в районе Балтимор-Вашингтон, округ Колумбия, и в Южной Калифорнии. Эти торговые точки носят название Bob's Big Boy, а у франчайзинговых компаний есть свои собственные имена. Примечание. Исключением в то время было то, что «Bob's Big Boy» использовался для ресторанов Невады и Аризоны, принадлежащих Big Boy JB. Бесплатно читать
  39. ^ "Прогресс большого мальчика (изображение)". Веб-страница большого мальчика Джени. Архивировано из оригинал 19 июля 2008 г.. Получено 20 сентября, 2017.
  40. ^ "Большие парни из Нью-Джерси проданы Marriott". Ежедневный журнал. Вайнленд, Нью-Джерси. 31 января 1975 г. с. 14. Получено 16 января, 2018 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  41. ^ "Гамбургеры Big Boy должны появиться на Аляске". The Fairbanks Daily News-Miner. 7 июля 1973 г. с. 5. Получено 2 декабря, 2017 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  42. ^ "Теперь на Гавайях: Big Boy Боба [реклама]". Звездный бюллетень Гонолулу. 17 июля 1975 г. с. 18. Получено 2 декабря, 2017 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  43. ^ Хиггинс, Бетт Лу (9 августа 2009 г.). «Рестораны». Энциклопедия истории Кливленда. Кейс Вестерн Резервный университет. Получено 9 сентября, 2016. К 1964 году на северо-востоке Огайо было 30 ресторанов Manners Big Boy ... В 1968 году Manners объединились с Consolidated Food Corp. из Чикаго. В 1974 году Marriott приобрела 39 Manners Drive Ins у Consolidated Foods ... В 1995 году Big Boy Corp. работала под именем Elias Big Boy.
  44. ^ а б Байард, Кэти (16 февраля 1985 г.). "Фирма из Мичигана купит 26 крупных мальчиков из Огайо". Бизнес. Акрон Бикон Журнал. п. В-7. Получено 23 сентября, 2017 - через НовостиБанк. Компания Elias Brothers Restaurants Inc .... согласилась приобрести 26 торговых точек Bob's Big Boy в северо-восточном Огайо у владельца и франчайзера Big Boy Marriott Corp .... Marriott приобрела магазины Big Boy в северо-восточном Огайо, затем под названием Manners Big Boy Рестораны, от компании Consolidated Foods Corp., расположенной в Чикаго, в середине 1970-х годов.
  45. ^ "Здесь вы найдете наши свежие волшебные решения ... [реклама]". Журнал "Акрон Бикон" (Основная ред.). 25 октября 1985 г. с. D16. Получено 2 февраля, 2018 - через Newspapers.com. В столичном районе Кливленда есть двадцать шесть ресторанов Elias Brothers. Скорее зайдите и попробуйте свежую волшебную еду Big Boy Elias Brothers! Бесплатно читать
  46. ^ «Деловые записки». United Press International. Уоррен, Мичиган. 5 ноября 1987 г.. Получено 20 сентября, 2017 - через НовостиБанк. Marriott продолжит управлять своими 208 ресторанами Big Boy, принадлежащими компании, в Калифорнии, Мэриленде, Вирджинии, Нью-Йорке, Пенсильвании и округе Колумбия. Другие крупные франчайзинговые организации Big Boy продолжат работу как франчайзи Big Boy.
  47. ^ Фрикер, Дэн (10 сентября 1986 г.). «Прощай, Хо Джо, привет, большой мальчик; закусочная Уоррена - часть смены сети». Утренний звонок (Истон / Нортгемптон, округ Монро и Уоррен, ред.). Аллентаун, штат Пенсильвания. п. В-10. Получено 21 сентября, 2017 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  48. ^ «В понедельник сломан фундамент для нового ресторана». Фредерик Ньюс Пост. 30 января 1985 г. с. 18. Получено 24 сентября, 2017 - через newspaperarchive.com. Бесплатно читать Примечание: территория Мэриленда когда-то была отнесена к прошлой франшизе: Большой мальчик Кена.
  49. ^ «Районные франшизы, не затронутые продажей Marriott». Патриот-Новости. Гаррисбург, Пенсильвания. 20 декабря 1989 г. с. В-8. Получено 20 сентября, 2017 - через НовостиБанк.
  50. ^ Патч, Дэвид (18 сентября 2000 г.). «Путешественники по магистрали по-прежнему хотят перекусить, вариант быстрой еды вызывает классную реакцию». Клинок. Толедо, Огайо. п. А-1. Получено 23 сентября, 2017 - через НовостиБанк. Только на площадях Мидл-Ридж и Вермилион-Вэлли, где есть рестораны Big Boy Боба, до прошлого года была доступна еда для сидячих мест на [Огайо] [T] urnpike .... HMS управляет этими Big Boys .... Но. .. не планирует предлагать рестораны Big Boy для новых туристических центров.
  51. ^ Стэнтон, Расс (23 января 1991 г.). "Закусочные Bob's Big Boy проданы". Регистр округа Ориндж. Санта-Ана, Калифорния. п. D-1. Получено 20 сентября, 2017 - через NewspaperArchive.com. вырезка 2, вырезка 3, вырезка 4. Бесплатно читать
  52. ^ Вайгель, Джордж (5 апреля 1994 г.). «Рестораны Eat'n Park открываются // Сеть планирует переоборудовать восемь ресторанов Big Boys». Патриот-Новости. Гаррисбург, Пенсильвания. п. В-3. Получено 21 сентября, 2017 - через НовостиБанк.
  53. ^ "Bob's Big Boy откроется сегодня под новым именем в Вайпаху". Гонолулу звездный рекламодатель. 24 января 2014 г.. Получено 20 сентября, 2017.
  54. ^ Бэгли, Крис (17 июля 2008 г.). "Еда: Большой мальчик приходит в норму". The North County Times. Эскондидо, Калифорния. Получено 20 сентября, 2017 - через НовостиБанк. [Исполнительный директор Big Boy Тони] Майклс сказал, что ожидает, что франчайзи откроют от 8 до 10 ресторанов в округе Сан-Диего и 140 по всему штату в течение следующего десятилетия.
  55. ^ «Карусель с Артом Райаном». Лос-Анджелес Таймс. Лос-Анджелес, Калифорния. 2 декабря 1964 г. с. D13.
  56. ^ «Переосмысление» одежды для успеха'". Лос-Анджелес Таймс. Лос-Анджелес, Калифорния. 21 апреля 1989 г.. Получено 7 октября, 2020.
  57. ^ "Пайпер". Лос-Анджелес Бизнес Журнал. Лос-Анджелес, Калифорния. 20 сентября 2019 г.,. Получено 7 октября, 2020.
  58. ^ «Добро пожаловать в аромат Калифорнии». Пасадена, Калифорния. 8 октября 2020 г.. Получено 8 октября, 2020.
  59. ^ Google. "Большой мальчик Боба" (Карта). Карты Гугл. Google.
  60. ^ а б c d е Меню Bob's Big Boy из Бербанка, январь 2007 г.
  61. ^ Boose, Дениз (5 февраля 2012 г.). "Большой мальчик". База данных исторических маркеров. Получено 27 сентября 2015.
  62. ^ Фридлендер, Уитни (18 мая 2008 г.). "Отправляйтесь на охоту за SoCal за архитектурой Googie". Балтимор Сан.
  63. ^ Эрскин, Крис (30 августа 2013 г.). «Изучение классических автомобилей в Биг Бой Боба в Бербанке: Крис Эрскин направляется в Биг Бой Боба в пятницу на шоу классических автомобилей и встречает таких людей, как Чеви Джим». Лос-Анджелес Таймс.
  64. ^ а б c d Ямада, Кэтрин (31 июля 2013 г.). "Verdugo Views: жизнь с Big Boy Боба". Лос-Анджелес Таймс.
  65. ^ "Ресторан" Бобс Биг Бой ", 1938 год, стенд 3 на обложке книги матчей". eBay. 1938. В архиве с оригинала 1 мая 2018 г.. Получено 1 мая, 2018. Bob's Drive-in and Counter Service, 625 San Fernando Road, Burbank, 115 W Broadway, 900 E Colorado, Glendale
  66. ^ Нельсон, Валери (26 апреля 2011 г.). "Дизайнер сделал" Гуги "знаменитым". Некрологи. Лос-Анджелес Таймс. п. AA5. Получено 14 января, 2018 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  67. ^ «Запланирована большая цепочка заездов». Лос-Анджелес Таймс. 12 октября 1958 г., часть VI, с. 14. Получено 14 января, 2018 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  68. ^ "Большой мальчик Боба - Googie Art". Googie Art. Архивировано из оригинал 1 июля 2015 г.. Получено 14 января, 2018.
  69. ^ Хазлетт, Билл (25 декабря 1980 г.). «Трое подозреваемых в убийствах в ресторане признают свою невиновность». Лос-Анджелес Таймс (Ред. Округа Ориндж). Часть II, стр. 5. Получено 6 января, 2018 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  70. ^ Стюарт, Роберт (19 декабря 1984 г.). "Убийца спасла жизнь в убийствах Большого мальчика". Лос-Анджелес Тимеа (Изд. Долины). Часть II, стр. 1. Получено 6 января, 2018 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  71. ^ Бак, Джерри (13 января 1986 г.). "'Споры о праве народа исследовать право собственности на оружие ". Телевидение. Hattiesburg American. п. 8A. Получено 10 января, 2018 - через Newspapers.com. Бесплатно читать
  72. ^ "Третий подозреваемый сдается в убийстве Большого мальчика Боба". Лос-Анджелес Таймс (Изд. Долины). 19 мая 1990 г. с. Би 2. Получено 6 января, 2018 - через Newspapers.com. Бесплатно читать

внешняя ссылка

Сайты компании