Савой Отель - Savoy Hotel

Эта статья про лондонский отель. Для использования в других целях см. Савой Отель (значения).

Савой Отель
Отель Савой logo.svg
Отель Savoy, Лондон.jpg
Главный вход в Савой со стороны Strand
Сеть гостиницFairmont Hotels and Resorts
Главная Информация
СтатусЗавершить
ТипОтель
Архитектурный стильАрт-деко
АдресStrand
Город Вестминстер
WC2R 0EZ
Город или мегаполисЛондон
СтранаАнглия
Координаты51 ° 30′35 ″ с.ш. 0 ° 07′12 ″ з.д. / 51,509722 ° с.ш.0,12 ° з. / 51.509722; -0.12Координаты: 51 ° 30′35 ″ с.ш. 0 ° 07′12 ″ з.д. / 51,509722 ° с.ш.0,12 ° з. / 51.509722; -0.12
Названный дляСвобода Савойи
Строительство началось1886
Открыт6 августа 1889 г.; 131 год назад (1889-08-06)
ВладелецКоролевство Холдинг (50%)
FRHI и Катара (50%)[1]
Дизайн и конструкция
АрхитекторТомас Эдвард Колкатт
РазработчикРичард Д'Ойли Карт
Другие дизайнерыАртур Х. Макмёрдо (консультант по интерьеру)
Дополнительная информация
Количество комнат267
Количество ресторановЧетыре (Kaspar’s в The Savoy; Savoy Grill; Симпсоны в Стрэнде; Фойе Темзы)
Количество стержнейТри (американский бар; Beaufort Bar; The Bar at Simpson’s)
УслугиБассейн и тренажерный зал
СтоянкаУслуги парковщика
Доступ к общественному транспортуЛондонское метро Чаринг-Кросс
Интернет сайт
www.thesavoylondon.com
Официальное названиеОтель Савой
Назначен16 января 1981 г.
Номер ссылки1236709

В Савой Отель это роскошный отель расположен в Strand в Город Вестминстер в центре Лондона, Англия. Построен импресарио Ричард Д'Ойли Карт с прибылью от его Гилберт и Салливан постановок, он открылся 6 августа 1889 года. Он был первым в группе отелей и ресторанов Савойи, принадлежащих семье Карт на протяжении более века. Savoy был первым роскошным отелем в Великобритании, в котором было электрическое освещение во всем здании, электрические лифты, ванные комнаты в большинстве роскошно обставленных номеров, постоянная горячая и холодная вода и многие другие новшества. Карт нанят Сезар Ритц как менеджер и Огюст Эскофье так как шеф-повар; они установили беспрецедентный стандарт качества гостиничного обслуживания, развлечений и элегантной кухни, привлекая королевских особ и других богатых и влиятельных гостей и посетителей.

Отель стал самым успешным предприятием Carte. Его группы, Савойские орфеи и Группа Савой Гавана, стали известными, и другие артисты (которые также часто были гостями) включали Джордж Гершвин, Фрэнк Синатра, Лена Хорн и Ноэль Кауард. Среди других известных гостей Эдуард VII, Оскар Уальд, Энрико Карузо, Чарли Чаплин, Бэйби Рут, Гарри Трумэн, Джоан Кроуфорд, Джуди Гарланд, Джон Уэйн, Лоуренс Оливье, Мэрлин Монро, Хамфри Богарт, Элизабет Тейлор, Барбра Стрейзанд, Боб Дилан, Бетт Мидлер, Битлз и многие другие. Уинстон Черчилль часто брал свой кабинет на обед в отеле.[2]

В настоящее время отелем управляет Fairmont Hotels and Resorts. Его называли «самым известным отелем Лондона».[3] Он имеет 267 номеров и панорамный вид на река Темза через Савой Плейс и Набережная Темзы. Отель категории II. памятник архитектуры.[4]

История

Сайт

В Дом Савойи была правящей семьей Савой, произошедший от Гумберт I, граф Сабаудия (или «Мориен»), который стал графом в 1032 году. Название Сабаудия превратилось в «Савойя» (или «Савойя»). Граф Петр (или Пирс или Пьеро) Савойский (ум. 1268) был дядей по материнской линии Элеонора Прованса, королева-супруга Генрих III Англии, и поехал с ней в Лондон.

Савойский дворец

Король Генрих III сделал Питер Граф Ричмонд и в 1246 году дал ему землю между Strand и река Темза, где Петр построил Савойский дворец в 1263 г. Петр подарил дворец и усадьба Савойи Конгрегации каноников Великий сенбернар, и дворец стал «Великой больницей Сен-Бернар де Монте-Жовис в Савойе». Усадьба впоследствии была куплена Королева Элеонора, которая отдала сайт своему второму сыну, Эдмунд, граф Ланкастер.[5] Правнучка Эдмунда, Бланш, унаследовала это место. Ее муж, Джон Гонт, первый герцог Ланкастер, построил великолепный дворец, который сгорел дотла Уот Тайлер последователей в Крестьянское восстание 1381 г.[6] король Ричард II был еще ребенком, а его дядя Джон Гонт был держателем трона и, следовательно, главной целью повстанцев.

Около 1505 г. Генрих VII спланировал большую больницу для "pouer, nedie people", оставив в своем завещании деньги и инструкции для нее. Больница была построена на руинах дворца и лицензирована в 1512 году. Рисунки показывают, что это было великолепное здание с общежитием, столовой и тремя часовнями. Больница Генриха VII просуществовала два столетия, но страдала от плохого управления. Историк шестнадцатого века Стоу отмечал, что больница неправильно использовалась «бездельниками, бродягами и проститутками». В 1702 году госпиталь был распущен, а здания госпиталя использовались для других целей. Часть старого дворца в восемнадцатом веке использовалась как военная тюрьма. В девятнадцатом веке старые больничные корпуса снесли, а построили новые.[7]

Ричард Д'Ойли Карт

В 1864 году пожар сжег все, кроме каменных стен и Савойская часовня. Имущество оставалось пустым, пока импресарио Ричард Д'Ойли Карт купил его в 1880 году, чтобы построить Савойский театр специально для производства Гилберт и Салливан оперы, продюсером которых он был.[8]

Ранние года

Увидев роскошь американских отелей во время своих многочисленных визитов в Соединенные Штаты, Карт решил построить первый роскошный отель в Великобритании, чтобы привлечь в Лондон как иностранную клиентуру, так и британских гостей.[6] Отель был открыт в 1889 году по проекту архитектора. Томас Эдвард Колкатт, который также разработал Wigmore Hall. Компания Carte выбрала название «Савой», чтобы увековечить историю отеля. Его инвесторами в предприятие, помимо его родственников, были Карл Роза, Джордж Гроссмит, Франсуа Селье, Джордж Эдвардс, Огастес Харрис и Фанни Рональдс. Его друг, композитор Сэр Артур Салливан, был акционером и входил в совет директоров.[9]

Отель был построен на земельном участке рядом с театром Савой, который Карт первоначально приобрел для размещения электрический генератор для театра (построен в 1881 году), который был первым общественным зданием в мире, полностью освещенным электричеством. Строительство отеля заняло пять лет и финансировалось за счет прибыли от партнерства Гилберта и Салливана, в частности от Микадо.[10] Это был первый отель в Великобритании, освещенный электрическим светом, и первый отель с электрическими лифтами.[11] Среди других нововведений - частные мраморные ванные комнаты в большинстве из 268 номеров; постоянная горячая и холодная вода в каждой комнате; глазурованная кирпичная кладка, призванная не допустить, чтобы задымленный лондонский воздух испортил внешние стены; и собственный артезианский колодец.[12]

Гондольный праздник, 1905 год

Сначала «Савой» преуспел, но через шесть месяцев после открытия отель начал убывать. Совет директоров поручил Carte заменить команду менеджеров во главе с У. Хардвиком в качестве менеджера и М. Шарпантье в качестве шеф-повара.[13] Как менеджер он нанял Сезар Ритц, позже основатель Ритц Отель; Ритц пригласил повара Огюст Эскофье и метрдотель Луи Эшенар[14] и собрал то, что он описал как «небольшую армию гостиничных менеджеров для завоевания Лондона»; Эскофье нанял французских поваров и реорганизовал кухни. Савойя под руководством Ритца и его партнеров вскоре привлекла выдающихся и богатых клиентов, во главе с принц Уэльский. Аристократических женщин, до сих пор не привыкших обедать на публике, теперь «видели в полных регалиях в столовых и ужинах Савойи».[15] Отель стал таким финансовым успехом, что Карт купил другие роскошные отели.[16]

В то же время Ритц продолжал управлять собственными отелями и бизнесом в Европе. Нелли Мельба, среди прочих, отметила, что Ритц меньше ориентировался на Savoy.[17] В 1897 году Ритц и его партнеры были уволены из «Савой». Ритц и Эченар были причастны к исчезновению более чем £ 3400 (что эквивалентно 390000 фунтов стерлингов в 2019 году),[18] вина и спиртных напитков, а Эскофье получал подарки от поставщиков «Савойи».[19] В биографии своего мужа 1938 года вдова Ритца утверждала, что он ушел в отставку и что Эскофье, Эшенар и другие высокопоставленные сотрудники уволились вместе с ним.[20] Эта фикция сохранялась долгие годы с согласия компании Savoy. На самом деле, однако, после изобличающего отчета аудиторов компании и рекомендаций известного юриста, Сэр Эдвард Карсон, что это была «императивная обязанность правления уволить менеджера и шеф-повара», Карт вручил Ритцу, Эскоффье и Эшенару письма об увольнении:[21]

Постановлением, принятым сегодня утром, вы были уволены со службы в Отеле, помимо других серьезных причин, за грубую халатность, нарушение служебных обязанностей и бесхозяйственность. Меня также попросили попросить вас немедленно покинуть отель.[21]

Ритц пригрозил подать в суд на гостиничную компанию за незаконное увольнение, но Эскофье, очевидно, отговорил его, считая, что их интересам будет лучше, если скандал будет скрыт.[22] Лишь в 1985 году факты стали достоянием общественности.[23][24]

Группа Savoy приобрела Симпсона-на-берегу в 1898 году. В следующем году Карт нанял М. Джозефа, владельца ресторана Marivaux в Париже, в качестве своего нового метрдотеля.[25] а в 1900 г. назначен Джордж Ривз-Смит в качестве следующего управляющего директора гостиничной группы Savoy. Ривз-Смит служил в этом качестве до 1941 года.[26]

Отель Savoy, вход Strand, 1911 г.

После смерти Ричарда Д'Ойли Карт в 1901 году его сын Руперт Д'Ойли Карт стал председателем группы отелей Savoy в 1903 году и руководил расширением отеля и модернизацией других отелей, находящихся в собственности группы, таких как Claridge's.[27] Расширение отеля в 1903–04 годах включало новые восточное и западное крыло и перенос главного входа в Савойский двор со Стрэнда.[8] В дополнениях впервые стали использоваться стальная рама строительство в Лондоне.[28] В то время к отелю были добавлены первые в Великобритании апартаменты с обслуживанием и доступом ко всем удобствам отеля. Многие известные деятели стали резидентами, например, Сара Бернхардт и Сэр Томас Дьюар, некоторые из которых жили здесь десятилетиями.[29][30] В отеле прошли грандиозные вечеринки. Например, в 1905 году американский миллионер Джордж А. Кесслер устроил «гондольную вечеринку», когда центральный двор был затоплен на глубину четырех футов, а вокруг стен возведены декорации. Костюмированный персонал и гости воссоздали Венецию. Две дюжины гостей обедали в огромной гондоле. После ужина, Энрико Карузо запел, и слоненок принес пятифутовый праздничный торт.[30]

Когда отель был расширен, Rupert D'Oyly Carte решил разработать роскошную кровать ручной работы, уникальную для Savoy и других его отелей. Его кровать Savoy, также называемая кроватью № 2, была покрыта тиканью, дизайн которой приписывают его мачехе, Хелен Карт.[31] В 1924 году отель купил компанию James Edwards Limited, производителя кроватей.[32] Позже Savoy Group продала компанию, которая стала Кровати Savoir в 1997 г.[33] Savoir Beds продолжает производить кровать Savoy для отеля.[34]

1913 до Второй мировой войны

После смерти Хелен Карт в 1913 году Руперт Д'Ойли Карт стал владельцем контрольного пакета акций группы отелей.[35] В 1919 году он продал Гранд-отель в Риме, который его отец приобрел в 1894 году по настоянию Ритца. Для ресторана Savoy он нанял нового шеф-повара Франсуа Латри, который работал с 1919 по 1942 год.[36] В 1920-х годах он добился того, чтобы ресторан Savoy продолжал привлекать модную клиентуру с помощью непрерывной программы модернизации и введения танцев в больших ресторанах. Он также стал первым отелем с кондиционером, паровым отоплением и звуконепроницаемыми окнами в номерах, круглосуточным обслуживанием номеров и телефоном в каждой ванной комнате. Также здесь производятся собственные матрасы.[30] Одним из известных инцидентов в ранние годы Руперта было убийство в 1923 году в отеле богатого молодого египтянина принца Фахми Бея его французской женой Маргаритой. Вдова была оправдана в убийстве после того, как выяснилось, что ее муж обращался с ней с особой жестокостью на протяжении всего шестимесячного брака и заявил, что собирается убить ее.[37]

Бланк отеля Savoy, 1939 г.

До 1930-х годов группа Savoy не считала необходимым размещать рекламу, но Карт и Ривз-Смит изменили свой подход. «Мы прилагаем интенсивную пропагандистскую работу, чтобы привлечь больше клиентов; эта работа ведется в США, Канаде, Аргентине и Европе».[38] В 1938 г. Хью Вонтнер присоединился к гостиничной группе Savoy в качестве помощника Ривза-Смита и стал управляющим директором в 1941 году.[2][39]

Во время Второй мировой войны Вонтнеру и его сотрудникам пришлось справиться с повреждениями от бомб, нормированием еды, нехваткой рабочей силы и серьезным сокращением числа иностранных гостей. После того, как США вступили в войну, бизнес пошел в гору, поскольку «Савой» стал любимцем американских офицеров, дипломатов, журналистов и других.[40] Гостиница стала местом встречи военачальников: Уинстон Черчилль часто брал свой кабинет на обед в отеле, Лорд Маунтбеттен, Шарль де Голль, Ян Масарик и Генерал Уэйвелл были среди постоянных посетителей Grill Room, а бомбоубежища отеля были «самыми умными в Лондоне».[2] Вонтнер полностью согласился с правительственными ограничениями военного времени, помогая составить приказ, устанавливающий ограничение в пять шиллингов на цену обеда в ресторане.[40][41]

1946–2007

После Второй мировой войны Savoy Group пережила забастовку своих сотрудников в поддержку уволенного из отеля официанта. Дело было признано настолько серьезным, что правительство учредило следственную комиссию.[42] Тем не менее отель продолжал привлекать знаменитостей. В 1946 году Вонтнер основал "The Savoy Management Scheme", школу для подготовки отельеров, которая просуществовала полвека.[30] Последними крупными назначениями на посту председателя Руперта Д'Ойли Карт были Вилли Адольф Хоффлин, генеральный менеджер с 1941 по 1960 год, и Август Лапланш, шеф-повар с 1946 по 1965 год.[36][43] Когда Карт умер в 1948 году, его дочь Бриджит не пожелал быть председателем, приняв вместо этого должность заместителя председателя,[44] и правление Savoy избрало Вонтнера, первого человека, который совмещал роли председателя и управляющего директора со времен основателя Savoy Ричарда Д'Ойли Карт.[2][39][45] Вонтнер оставался управляющим директором до 1979 года и председателем правления до 1984 года, а затем был президентом до 1992 года.[40]

Плантатор в садах на набережной между отелем и рекой в ​​честь семьи Карт и других лиц, исторически важных для отеля (1989)

Помечать Королева Елизавета II Во время коронации 2 июня 1953 года в отеле состоялся Коронационный бал Савой, на котором присутствовало 1400 человек, в том числе голливудские звезды, члены королевской семьи и другие известные лица, которые заплатили 12 гиней (что эквивалентно 354 фунтам стерлингов на 2019 год),[18] каждый.[46] Шестнадцать Йомены Стражи от Башня Лондона выстроился вход в подъезд. Интерьер «Савойи» был украшен сотнями ярдов сизо-серой ткани и геральдическими знаменами алого, синего и желтого цветов.[36] Над дизайном работала Бриджит Д'Ойли Карт, в которую входили коллеги-организаторы. Сесил Битон и Нинетт де Валуа. Кабаре находилось под руководством Лоуренс Оливье, Ноэль Кауард и Джон Миллс.[36][47]

Под руководством Вонтнера Savoy назначил своего первого британского шеф-повара Сильвино Тромпетто, который был мэтром с 1965 по 1980 год.[30] Джайлз Шепард (1937–2006) сменил Вонтнера на посту управляющего директора с 1979 по 1994 год и помог защитить Savoy Group от Чарльз Форте Попытка взять под контроль Совет директоров в 1980-х годах. Forte получила большую часть акций, но не смогла получить контроль из-за структуры собственности компании. Шепард также ввел конкурентоспособные зарплаты для персонала, расширил международный маркетинг отеля и возглавил празднование столетия отеля Savoy.[48] Рамон Пахарес был управляющим директором с 1994 по 1999 год.[49] «Савой» по-прежнему оставался популярным местом встреч. "Le tout Казалось, Лондон был там, от кинозвезд до бизнесменов и политиков, все останавливались или развлекались в большом старом дворце развлечений на Стрэнде ».[50]

Бриджит Д'Ойли Карт умерла бездетной в 1985 году, положив конец ее семейной линии. В 1998 году американский фонд прямых инвестиций Группа Blackstone, приобрел гостиничную группу «Савой». Они продали его в 2004 г. Куинлан Рядовой, который продал отель и ресторан Savoy Simpson's-In-The-Strand восемь месяцев спустя за приблизительную £ 250 миллионов, чтобы Аль-Валид бин Талал под управлением филиала Аль-Валида, Fairmont Hotels and Resorts Канады.[3] Группа Куинлана оставила остальные отели под названием Maybourne Hotel Group.[51]

Ремонт 2010 года по настоящее время

Послеобеденный чай в отеле

В декабре 2007 года отель закрылся на полную реконструкцию, бюджет которой составлял 100 миллионов фунтов стерлингов.[52] В отеле была проведена распродажа 3000 единиц своей знаменитой мебели и памятных вещей.[53] Запланированная дата открытия была перенесена на октябрь 2010 года более чем на год, поскольку строительство тормозилось из-за структурных и системных проблем. Фасад здания требовал серьезной стабилизации,[54] а стоимость ремонта выросла до 220 миллионов фунтов стерлингов.[52][55] Новый энергоэффективный дизайн снизил потребление электроэнергии в отеле примерно на 50%, а повторное использование и переработка увеличились.[56][57]

В новом дизайне есть фойе Thames Foyer с зимним садом-беседкой под витражным куполом с естественным освещением, которое является местом для позднего ужина и знаменитого послеобеденного чая в отеле. Стеклянный купол был закрыт со времен Второй мировой войны.[58] Новый чайный магазин и кондитерская называется Savoy Tea, а над театром Savoy находится застекленная фитнес-галерея с бассейном на крыше, тренажерным залом и спа. В новом баре Beaufort есть Арт-деко интерьер в угольно-черном и золотом цветах и ​​предлагает ночное кабаре.[59] Ресторан River (теперь переименованный в Kaspar's) с видом на Темзу также оформлен в стиле ар-деко, но американский бар почти не изменился.[6][60] Номера оформлены в старинном стиле, гармонирующем с прилегающими коридорами, и в них сохранены встроенные гардеробы и спальные шкафы. Декор Эдвардианский на берегу Темзы и в стиле ар-деко на берегу реки.[61][62] Также в отеле были восстановлены услуги дворецкого.[63] Гордон Рамзи управляет Savoy Grill с Стюарт Гиллис как шеф-повар-директор и Энди Кук как шеф-повар.[64] В знак уважения к истокам отеля шесть частных обеденных залов названы в честь Гилберт и Салливан оперы.[65][66] В отеле есть небольшой музей рядом с американским баром, открытый для публики, с вращающейся выставкой предметов из архивов отеля.[55][59] Моторный катер доступен для небольших вечеринок от пирса Савой перед отелем для экскурсий по реке с шампанским.[67]

Критик за Дейли Телеграф написал: «Savoy по-прежнему остается The Savoy, только лучше. ... [Комнаты] спокойные ... вы личность, а не комната. ... [Отель] спаситель Стрэнда, как я подозреваю сейчас . Вестибюль больше и грандиознее, И ТОЛЬКО ТАК ЖЕ ».[29] Обзор в Хранитель отметил, что прием «теперь явная ловкость рук ... Менее чем за пять минут я был искусно вовлечен в мир Савойи. [Мебель и обстановка] заговорили, чтобы сделать мое пребывание еще более приятным».[60] Хотя тот же рецензент нашел спа-салон разочаровывающим, она дала высшие оценки индивидуальному обслуживанию отеля, чаю Savoy, послеобеденному чаю в фойе Thames и баре Beaufort, заключив: «Savoy вернулся на свое место - прямо на вершину. "[60] Однако ресторан Savoy Grill потерял свою звезду Мишлен и снова открылся, получив неоднозначные отзывы. Через три года после открытия владельцы объявили, что бизнес не приносит результатов, и отель находится под угрозой закрытия.[68] В 2014 году отель отпраздновал свое 125-летие, когда он получил восторженные отзывы от Лондонский вечерний стандарт.[67]

Известные гости

Будущий король Эдуард VII был ранним гостем.

В отеле останавливались многие известные гости. Клод Моне и Джеймс Уистлер оба рисовали или рисовали виды из своих савойских комнат на река Темза.[69][70][71] Savoy занял видное место в гостевой Оскар Уальд суд за грубая непристойность.[72] Среди других знаменитостей в первые десятилетия существования отеля был будущий король. Эдуард VII, Сара Бернхардт, Энрико Карузо, Лилли Лэнгтри, Х. Г. Уэллс, Джордж Бернард Шоу, Нелли Мельба, Чарли Чаплин, Эл Джолсон, Эррол Флинн, Фред Астер, Марлен Дитрих, Лайонел Бэрримор, Гарри Трумэн, Одри Хепберн, Джуди Гарланд, Жозефина Бейкер, Кэри Грант, Бэйби Рут, Айвор Новелло и Ноэль Кауард.[8][62] В отеле велись записи о предпочтениях своих гостей, чтобы заранее их учесть. Для Кауарда сотрудники вошли в историю, сделав первые фотографии туалетных принадлежностей гостя отеля, чтобы они могли разложить их в его ванной в точности так, как он любил. Они позаботились о том, чтобы обеспечить огнестойкость гагачий пух одеяло для Бэрримора, так как он всегда курил, читая в постели.[30]

Боб Дилан останавливался в гостинице в 1965 году и снимал видеоклип "Подземный тоскующий по дому блюз "в соседнем переулке. Лоуренс Оливье и Вивьен Ли встретили в отеле.[29] Фрэнк Синатра, Мэрлин Монро, Джон Уэйн, Луи Армстронг, Хамфри Богарт, Элизабет Тейлор, Ричард Бертон, Мария Каллас, Коко Шанель, Кристиан Диор, Софи Лорен, Джули Эндрюс, Лена Хорн, Марлон Брандо, Джейн Фонда, Барбра Стрейзанд, Джими Хендрикс, Битлз, Элтон Джон, U2, Лед Зеппелин, ВОЗ, Джордж Клуни, Вупи Голдберг и Стивен Фрай - лишь некоторые из знаменитостей, которые останавливались здесь в последние десятилетия.[73] Ричард Харрис прожил в отеле последние несколько лет своей жизни. Когда его вынесли на носилках перед смертью, он пошутил: «Это была еда».[74]

Искусство

Музыка и изобразительное искусство

Отель Savoy издавна ассоциируется с искусством. Моне служил первым художником в резиденции отеля в 1901 году.[71] и эта программа продолжается.[75][76][77] Джордж Гершвин дал британскую премьеру Рапсодия в синем в отеле в 1925 году, одновременно транслировалась BBC.[78] Танцевальные коллективы отеля межвоенных лет, Савойские орфеи и Группа Савой Гавана, были описаны как «вероятно, самые известные группы в Европе» и регулярно транслировались из отеля.[79] В 2013 году в отеле возобновились танцевальные вечера с участием танцевальной группы. Алекс Мендхэм и его оркестр играет музыку 1920-х и 30-х годов.[80] Эрлевин, Стивен Томас.[81] Руперт Д'Ойли Карт нанял Ричарда Колле для управления кабаре в Savoy, которое открылось в апреле 1929 года.[82] Лена Хорн и другие дебютировали в Великобритании.[30] Фрэнк Синатра играл на пианино и пел там.[53]

В 2012 году Стюарт Макальпайн Миллер в качестве местного художника написал восемь работ, вдохновленных знаменитыми гостями отеля.[76] В том же году другой британский художник Дэвид Даунс создал масштабный рисунок, обрадовав гостей работой в холле отеля Savoy.[75] В основу своей работы Даунс положил рисунок Темзы из коллекции «Савой». Произведение, выставленное в холле отеля, изображает Конкурс "Алмазный юбилей Темзы".[77]

В 2013 году южноафриканский художник Джонти Гурвиц создал хром и смолу анаморфный скульптура Каспара, кота-талисмана отеля, названная «14-й гость», установлена ​​у входа в новейший ресторан отеля, Kaspar's Seafood Bar & Grill.[77][83] История Каспара начинается с легенды об ужине 1898 года в Savoy, который для 14 гостей подарил Вульф Джоэл, южноафриканский алмазный магнат. Один из посетителей не смог приехать, в результате чего количество гостей составило 13 невезучих, а другой посетитель предсказал, что тот, кто первым встал из-за стола, скоро умрет. Первым уехал Джоэл, который через несколько недель был застрелен в Йоханнесбурге. После этого отель предложил посадить одного из своих сотрудников за столики по 13 человек, чтобы предотвратить неудачу. Наконец, в 1926 году конструктор Василий Ионид Вылепил трехфутового черного кота в стиле ар-деко по имени Каспар, который используется в качестве 14-го гостя.[83] Каспару дают полную установку, на шею повязывают салфетку, и ему подают каждое блюдо.[84] Уинстону Черчиллю так понравился Каспар Ионидеса, что он настоял на том, чтобы скульптура присоединилась к его вечеринкам любого размера во время ужина в Savoy.[77]

В фильмах и романах

Отель часто использовался как место съемок фильмов. Например, романтический финал к Notting Hill (1999) действие происходит в Ланкастерском зале отеля, где Анна (Джулия Робертс ) и Уильям (Хью Грант ) заявляют о своей взаимной любви. В 1921 году отель использовался в фильме. Киппс по роману Х. Г. Уэллс. Это также фигурирует в Женщина французского лейтенанта (1981), Ловушка (1999) и Гамбит (2012) и др. В 2011 году отель использовался как место проведения Duran Duran клип на их песню "Girl Panic! "из их альбома Все, что вам нужно, сейчас.[85]

Арнольд Беннетт написал роман Императорский дворец в 1930 году на основании его исследований в отеле. В романе рассказывается о деятельности отеля.[30] Майкл Морпурго написал детскую книгу, в которой талисман отеля Каспар был авантюристом: Каспар: принц кошек (2008), который был выпущен в США как Каспар: Титанический кот (2012).

Рестораны и бары

Большой ресторан Savoy, c. 1900

Рестораны

В отеле есть два хорошо известных ресторана: Grill Room (обычно известный как Savoy Grill), расположенный на северной стороне здания, со входом со стороны Strand, и ресторан Savoy (ранее известный как ресторан River, теперь называется Каспарс), с южной стороны, с видом на река Темза. Последний давно славится своими изобретательными поварами, начиная с 1890 года, со знаменитым шеф-поваром Огюстом Эскофье. Эскофье создал множество известных блюд в ресторане Savoy. В 1893 году он изобрел pêche Melba в честь австралийского певца Нелли Мельба, а в 1897 г. Мельба тост. Другие творения Эскофье были бомба Неро (пылающий лед), Fraises à la Сара Бернхардт (клубника с ананасом и сорбетом Кюрасао), Baisers de Vierge (безе с ванильным кремом и кристаллизованными лепестками белой розы и фиалки) и suprêmes de volailles Jeannette (заливные куриные грудки с фуа-гра).[86][87] Еще одно фирменное блюдо - омлет. Арнольд Беннетт,[88] создано шеф-поваром Жан Батист Вирложо.[89]

Новогодний ужин в отеле Savoy, 1910 год.

При Ритце и Эскофье в ресторане требовалось вечернее платье, и Ритц был новаторски, наняв популярных музыкантов для воспроизведения фоновой музыки во время ужина и распечатав ежедневные меню.[30] Даже сегодня элегантный ужин в отеле Savoy включает в себя формальный послеобеденный чай с хоровыми и другими выступлениями на Рождество. В отеле Savoy есть воскресный бранч, который включает в себя бесплатное шампанское, а также специальные мероприятия, такие как новогодний ужин.[83][84] Август Лапланш был шеф-поваром отеля с 1946 по 1965 год.[43] Сильвино Тромпетто был метрдотелем с 1965 по 1980 год.[30] Антон Эдельманн был мастером кулинарии в течение 21 года, с 1982 по 2003 год.

В рамках ремонта 2010 года ресторан был полностью переоборудован в стиле ар-деко с ковром с леопардовым принтом.[29] В 2013 году ресторан стал Kaspar's Seafood Bar & Grill.[83] В меню представлены устрицы, вяленая и копченая рыба. Дизайн интерьера соответствует стилю отеля 1920-х годов и его черно-зеленая окраска. Из номера открывается вид на Темзу и некоторые достопримечательности Лондона. Ресторан открыт весь день, семь дней в неделю.[90] Отзывы о ресторане с момента его открытия улучшились: «Здесь стоит умереть от копченой и вяленой рыбы, а целый жареный морской лещ на двоих был просто великолепен».[67]

Поскольку Гордон Рамзи нанял своего бывшего протеже Маркус Уэринг в менее формальном Savoy Grill ресторан заработал свои первые Звезда Мишлен. Изначально «Гриль» был «местом, где люди идут съесть скромный обед или пообедать по дороге в театр, не тратя слишком много времени или денег».[91] С 2010 года шеф-поваром является Стюарт Гиллис.[64] С 2015 по 2017 год Ким Вудворд, бывшая участница телешоу. MasterChef: профессионалы, стала первой женщиной-шеф-поваром ресторана Grill.[92] В фойе Thames подают завтрак, утренний кофе, легкий обед и ужин, а также послеобеденный чай в сопровождении пианиста, проживающего в отеле.[93] Также часть гостиничных корпусов Симпсона-на-берегу, предлагающий блюда классической британской кухни. Его фирменные блюда - выдержанная шотландская говядина на кости, креветки в горшках, жареная баранина, стейк и пирог с почками.[94]

Бары

Американский бар в отеле Savoy был одним из первых заведений, представивших Европу коктейлями в американском стиле.[84] Период, термин Американский бар был использован в Лондоне для обозначения продажи американских коктейлей с конца 19 века.[95][96]

В Главный бармен в хронологическом порядке были следующие:

  • Фрэнк Уэллс, 1893-1902 гг.[96]
Ада Коулман бармен в Савойе, c. 1920
  • Ада "Коли" Коулман С 1903 по 1924 год. Она придумала "Хэнки-Панки "коктейль для сэра Чарльз Хоутри.[95][97]
  • Гарри Крэддок, 1925-1938 гг. Крэддок родился в Англии и учился на бармена в США, но бежал из 1920-х. Запрет возглавить бары «Савой»; автор Книга коктейлей Савой и известный изобретатель таких коктейлей, как "Белая Леди ".[95][98]
  • Эдди Кларк, 1939–1942 гг. Во время Второй мировой войны он создал коктейль для каждого вида вооруженных сил: «Восемь колоколов» для флота, «Новый презренный» для армии и «Крылья» для ВВС Великобритании.[96]
  • Реджинальд «Джонни» Джонсон, 1942–1954 гг. Он изобрел «Свадебные колокола» для свадьба принцессы Елизаветы и принца Филиппа.[96]
  • Джо Гилмор, 1954–1975. Среди его многочисленных творений была «Лунная походка» в честь Нил Армстронг достижение.[30] Его лекарством от похмелья были два аспирина и "Труп возродителя ".[96][99]
  • Гарри «Вик» Виккарс, с 1975 по 1981 год. Его коктейли включали «Speedbird», один из трех напитков, созданных для первого коммерческого полета авиалайнера. Конкорд в 1976 г.[96]
  • Виктор Гауэр, 1981 - 1985 гг.[96]
  • Питер Дорелли, 1985–2003 годы. Его 1889-й год отпраздновал столетие отеля в 1989 году, и вместе с Салимом Хури он создал «Миллениум» в честь конца 20-го века.[96]
  • Салим Хури, с 2003 по 2010 год. В 1992 году он выиграл конкурс «Бармен года Великобритании», изобретя «Краснеющего монарха», вдохновленный Принцесса Диана.[96]
  • Эрик Лоринц, 2010 г. по настоящее время. Он создал версию "Эль Малекон «коктейль.[84][95][100]

Американский бар оформлен в теплых тонах ар-деко, с кремовыми и охристыми стенами, а также с голубыми и золотыми стульями. На стенах размещены фотографии известных гостей. Пианист каждый день играет классический американский джаз на детском рояле в центре комнаты.[84]

Движение справа в Savoy Court

Beaufort Bar - это новый бар, созданный после ремонта 2010 года. Он специализируется на шампанском и коктейлях. Он оформлен в стиле ар-деко в угольно-черном и золотом цветах. К услугам гостей ночное кабаре.[56]

Книга коктейлей Савой

В 1930 году в отеле Savoy впервые была опубликована книга коктейлей. Книга коктейлей Савой, с 750 рецептами, составленными Гарри Крэддок "декораций" американского бара и ар-деко Гилберта Румбольда.[98] С тех пор книга оставалась в печати и впоследствии переиздавалась в 1952, 1965, 1985, 1996 годах и расширялась в 1999 и 2014 годах.[101]

Савойский суд

В Савойском суде транспортные средства должны ехать вправо. Считается, что это происходит со времен карета когда таксист протянул руку из окна двери водителя, чтобы открыть дверь пассажира (который открывался назад и имел ручку спереди ), не выходя из кабины самому. Кроме того, небольшой вход в отель кольцевой означало, что транспортным средствам нужен поворотный круг 25 футов (7,6 м) для навигации. Это по-прежнему законный круг поворота для всех Лондонские такси.[102]

Заметки

  1. ^ «Katara Hospitality добавляет лондонский ориентир в свой портфель благодаря инвестициям в The Savoy». Катара Гостеприимство. Получено 15 декабря 2018.
  2. ^ а б c d Времена, некролог Хью Вонтнера, 27 ноября 1992 г.
  3. ^ а б Принн, Джонатан. "Савой" выставлен на продажу, поскольку миллиарды саудовского владельца сокращаются " В архиве 19 апреля 2009 г. Wayback Machine, 16 апреля 2009 г.
  4. ^ Историческая Англия. "Подробная информация из базы данных памятников архитектуры (1236709)". Список национального наследия Англии. Получено 30 сентября 2015.
  5. ^ "Савойя", Британская история онлайн, Лондонский университет, по состоянию на 6 октября 2015 г.
  6. ^ а б c Пек, Том. «Ремонт Savoy: неплохо, гости согласны», Независимый, 11 октября 2010 г., по состоянию на 6 октября 2015 г.
  7. ^ Somerville (1960), стр. 89
  8. ^ а б c "Савой: История отеля", Fairmont.com, по состоянию на 15 декабря 2018 г.
  9. ^ Эйджер, стр. 281
  10. ^ "Савойя", InsideGuide в Лондон, по состоянию на 5 октября 2015 г.
  11. ^ "Савойский Лондон", Исторические отели мира, по состоянию на 7 октября 2015 г .; «Савойя - сто первых», Fairmont Hotels, 6 августа 2009 г., по состоянию на 24 октября 2017 г.
  12. ^ Ричардсон, Тим. "Вне времени", Телеграф, 26 января 2002 г., по состоянию на 7 октября 2015 г.
  13. ^ Барр, стр. 40
  14. ^ Барр, стр. 41–43.
  15. ^ Эшбернер, Ф. "Эскофье, Жорж Огюст (1846–1935)", Оксфордский национальный биографический словарь, Oxford University Press, 2004; онлайн-издание, май 2006 г., по состоянию на 7 октября 2015 г.(требуется подписка)
  16. ^ "Ричард Д'Ойли Карт и основанная им династия", Архив Гилберта и Салливана, Государственный университет Бойсе, 30 августа 2011 г., по состоянию на 7 октября 2015 г .; смотрите также Времена, 21 июля 1896 г., стр. 4; и 20 декабря 1919 г., стр. 18
  17. ^ Августин, Андреас. «Сезар Ритц: Савойя - 1889–1900», Самые известные отели в мире, по состоянию на 4 сентября 2013 г.
  18. ^ а б Великобритания Индекс розничных цен показатели инфляции основаны на данных Кларк, Грегори (2017). «Годовой RPI и средний доход в Великобритании с 1209 г. по настоящее время (новая серия)». Оценка. Получено 2 февраля 2020.
  19. ^ Бриджит, Аллен. "Ритц, Сезар Жан (1850–1918)", Оксфордский национальный биографический словарь, Oxford University Press, сентябрь 2004 г .; онлайн-издание, май 2006 г., по состоянию на 13 октября 2015 г.
  20. ^ Ритц, стр. 228
  21. ^ а б Барр, стр. 186
  22. ^ Джеймс, стр.170 и 212
  23. ^ Джеймс, стр. 170 и 212–213
  24. ^ "Эпический скандал Савойи", Наблюдатель, 19 мая 1985 г., стр. 2
  25. ^ Daily Mirror, 10 июня 1904 г., стр. 16
  26. ^ Джейн, Том. "Смит, сэр Джордж Ривз- (1863–1941)", Оксфордский национальный биографический словарь, Oxford University Press, 2004, по состоянию на 18 сентября 2009 г.
  27. ^ Когда в 1904 году Claridge's потребовался новый повар, Carte заручилась услугами Франсуа Боннаура, бывшего шеф-повара ресторана. Елисейский дворец в Париже. Пресса размышляла о том, сколько Карт, должно быть, заплатила, чтобы убедить Боннаура присоединиться к нему, и сравнивала дерзость младшего Карт с переворотом его отца в обеспечении самого известного Парижа. метрдотель, М. Джозеф, несколькими годами ранее. Daily Mirror, 10 июня 1904 г., стр. 16.
  28. ^ Джексон, Аластер А. "Развитие зданий со стальным каркасом в Великобритании 1880–1905 гг.", История строительства, Vol. 14. (1998), стр. 34 и 37.
  29. ^ а б c d Мазер, Виктория. «Отель Savoy в Лондоне открывается после реставрации 220 миллионов фунтов стерлингов». Телеграф, 8 октября 2010 г.
  30. ^ а б c d е ж г час я j k "The Savoy - 100 Firsts", Fairmont Raffles Hotels International, по состоянию на 8 октября 2015 г.
  31. ^ Плиммер, Мартин. "Разговор о подушках: как купить кровать", Телеграф, 26 февраля 2010 г., по состоянию на 6 мая 2014 г.
  32. ^ Джонс, Рональд Ф. Внутри лучших отелей: Grand Hotelier (1997), стр. 248, Джонс и Джонс ISBN  0953273709
  33. ^ Финн, Холли. "FT Weekend: Dream baby", Financial Times, 4 августа 2002 г.
  34. ^ Джонс, Карвин. «Savoir Beds расширяется до более крупных работ в Treforest», BBC News, 28 июня 2012 г., по состоянию на 6 мая 2014 г.
  35. ^ "Династия Д'Ойли Карт", Архив Гилберта и Салливана, Государственный университет Бойсе, по состоянию на 7 октября 2015 г.
  36. ^ а б c d "Франсуа Латри", Cooksinfo.com, 3 мая 2011 г., по состоянию на 8 октября 2015 г.
  37. ^ Томсон, Василий. История Скотланд-Ярда, стр. 293–97, Kessinger Publishing, 2005 г. ISBN  1-4191-5451-6
  38. ^ Времена 27 марта 1931 г., стр. 22; и 22 апреля 1932 г., стр. 20
  39. ^ а б Саксон, Вольфганг. «Хью Уолтер Кингвелл Вонтнер, глава Savoy Hotels, умер в возрасте 84 лет», Нью-Йорк Таймс, 28 ноября 1992 г., по состоянию на 8 октября 2015 г.
  40. ^ а б c Бейкер, Энн Пимлотт. "Вонтнер, сэр Хью Уолтер Кингвелл (1908–1992)", Оксфордский национальный биографический словарь, Oxford University Press, 2004, по состоянию на 16 сентября 2009 г.
  41. ^ Примерно 10 фунтов стерлингов в 2009 году: см. «Пять способов вычисления относительной стоимости суммы в фунтах стерлингов с 1830 г. по настоящее время»
  42. ^ Времена, 8 ноября 1947 г., стр. 4
  43. ^ а б Вебстер, Дженни "Венечный момент", Поставщик, 29 мая 2002 г., по состоянию на 13 октября 2015 г.
  44. ^ Времена уведомление о некрологе Бриджит Д'Ойли Карт, 3 мая 1985 г., стр. 11
  45. ^ "Мемориал: армиллярная сфера D'Oyly Carte", London Remembers, по состоянию на 8 октября 2015 г.
  46. ^ 12,60 фунтов стерлингов в десятичной форме; 750 фунтов стерлингов с учетом прибыли за 2008 год: см. Стоимость измерения
  47. ^ "Коронационный бал" Савой ", Времена, 25 ноября 1952 г., стр. 10
  48. ^ Милый, Адам. «Человек из стали в« Савойе »: некролог, Хью Вонтнер», Хранитель, 3 декабря 1992 г., стр. A14; Джайлз Шепард, Времена некролог от 26 апреля 2006 г .; и "Джайлз Шепард", Шотландец, 28 апреля 2006 г., по состоянию на 13 октября 2015 г.
  49. ^ Стэмфорд, Джени. «Минута на часах - Рамон Пахарес», Caterer and Hotel Keeper, 10 мая 2011 г., по состоянию на 13 октября 2015 г.
  50. ^ Кейн, Фрэнк. «JET-сеттинг приносит дивиденды в поисках информации», Национальный, Медиа-компания Абу-Даби, 13 октября 2015 г.
  51. ^ Уолш, Доминик. «Savoy Group меняет название после сделки», Времена, 25 января 2005 г., по состоянию на 13 октября 2015 г.
  52. ^ а б Зильт, Кристиан. «Я никогда не продам Savoy, - говорит принц-миллиардер Аль-Валид»., Времена, 25 января 2005 г., по состоянию на 15 октября 2015 г.
  53. ^ а б Савер, Патрик. «Сувениры выставлены на продажу на аукционе Savoy», Телеграф, 15 декабря 2007 г., по состоянию на 13 октября 2015 г.
  54. ^ Кертис, Ник и Джонатан Принн. «Из-за серьезных неисправностей ремонт Savoy на 100 миллионов фунтов стерлингов задерживается более чем на год», В архиве 10 февраля 2010 г. Wayback Machine Лондонский вечерний стандарт, 5 февраля 2010 г.
  55. ^ а б Хиггинс, Кэт. "Обратный отсчет начинается до открытия" Савойи ". Sky News Online, 15 июля 2010 г., по состоянию на 9 августа 2010 г.
  56. ^ а б Уорд, Мишель. «Савой вновь открывается, претендуя на звание самого зеленого пятизвездочного отеля Лондона». GreenWise, Издательство Sixty Mile, 12 октября 2010 г.
  57. ^ Ловелл, Джереми. "Роскошный лондонский отель Savoy вновь открывается после дорогого" зеленого "преобразования". Нью-Йорк Таймс, 18 ноября 2010 г.
  58. ^ «Отель Савой: бары, рестораны, послеобеденный чай и бальный зал», Blogvisitlondon.com, 19 августа 2010 г., по состоянию на 13 сентября 2010 г.
  59. ^ а б Кент, Пэм. «Савой, достопримечательность Лондона, снова открывается». Нью-Йорк Таймс, 10 октября 2010 г.
  60. ^ а б c Шалам, Салли. "Савойя, Стрэнд, Лондон", Хранитель, 6 мая 2011 г., по состоянию на 10 января 2012 г.
  61. ^ Домбек, Карл. "Лондонский отель Savoy: топчемся на месте в 2010 году", travelpro, 6 ноября 2009 г.
  62. ^ а б "Дата открытия" Савойи ". Независимый, 18 июня 2010 г., по состоянию на 9 августа 2010 г.
  63. ^ Блок, Элинор. «За кадром в новом отеле Savoy». Conde Nast Traveler, 10 сентября 2010 г.
  64. ^ а б Кертис, Ник и Джонатан Принн. "Сможет ли" Савой "когда-нибудь вернуть свой давно утраченный гламур?", Лондонский вечерний стандарт, 5 февраля 2010 г., по состоянию на 13 октября 2015 г.
  65. ^ "The Savoy London Hotel: встречи и банкеты" В архиве 26 марта 2012 г. Wayback Machine. Веб-сайт The Luxury Hotels & Resorts of the World, доступ 8 июля 2011 г.
  66. ^ "Савойя", Справочник, по состоянию на 7 марта 2013 г.
  67. ^ а б c Кертис, Ник. «Хозяин Лондона: отель Savoy», Лондонский вечерний стандарт, 13 августа 2014 г.
  68. ^ Левин, Эми. «Savoy может закрыться, так как ремонт стоимостью 220 миллионов фунтов стерлингов не может стимулировать торговлю», Независимый, 13 октября 2013 г.
  69. ^ Такер п. 256 "
  70. ^ Атвал, Хайди. "Как Моне помог Савойе вернуть себе ритм", Hotelchatter.com, 16 декабря 2011 г.
  71. ^ а б "Тернер, Уистлер, Моне: взгляды на Темзу" В архиве 5 марта 2005 г. Wayback Machine. Музей Тейт, Лондон, 2005 г., по состоянию на 3 декабря 2010 г.
  72. ^ Хайд, Харфорд Монтгомери. Испытания Оскара Уайльда, Courier Corporation (1973), стр. 236 и пассим ISBN  048620216X
  73. ^ Эванс, Питер. "Савойская распродажа", Социальный дневник Нью-Йорка, 2007, по состоянию на 8 февраля 2010 г .; Хопкирк, Элизабет. «Первый взгляд на восстановление Савойи в величии ар-деко», В архиве 21 января 2010 г. Wayback Machine Лондонский вечерний стандарт, 22 мая 2008 г., по состоянию на 8 февраля 2010 г .; "Савой Отель Аукцион", Посмотреть Лондон, 2007, по состоянию на 8 февраля 2010 г .; и Савой Отель, City of Hotels, по состоянию на 8 февраля 2010 г.
  74. ^ Холлингсхед, Иэн. «Савойя тянется к звездам». Телеграф, 13 октября 2010 г.
  75. ^ а б О'Киллай, Джон и Лиза Грейнджеры. «Роскошные отели с художниками в резиденции», Телеграф, 2 апреля 2013 г.
  76. ^ а б Сингх, Анита. "Малоизвестный художник выбран резидентом отеля Savoy., Телеграф, 19 марта 2012 г.
  77. ^ а б c d Вера, Сара. «London's Savoy продолжает традицию художника в резиденции», Artlyst.com, 30 сентября 2013 г.
  78. ^ Грейнджер, Лиза. «Лондонский отель Savoy готов к открытию», Телеграф, 8 сентября 2010 г.
  79. ^ Времена 29 марта 1924 г., стр. 20
  80. ^ «Кулинарные мероприятия и мастер-классы - ужины и танцы», Отель Savoy, Fairmont Raffles Hotels International, 8 октября 2015 г.
  81. ^ «Алекс Мендхэм и его оркестр: Свист в темноте", Artist Direct, по состоянию на 9 сентября 2014 г.
  82. ^ Времена 27 марта 1929 г., стр. 23
  83. ^ а б c d Джонс, Алиса. "Посвящение Каспару, дружелюбному коту, заселяющемуся в новую столовую отеля Savoy", Независимый, 2 мая 2013 г., по состоянию на 1 июля 2014 г .; "Kaspar’s - новый бар морепродуктов отеля Savoy открывается новой скульптурой Джонти Гурвица", Фланёр, 1 мая 2013 г., по состоянию на 1 июля 2014 г.
  84. ^ а б c d е Уоттс, Питер. «Идеально 10: Горячая линия журнал Virgin Rail, октябрь 2010 г., стр. 32–33.
  85. ^ «Эксклюзив! Режиссер Йонас Акерлунд рассказывает о съемках нового фильма Дюрана Дюрана« Girl Panic! », Наполненного супермоделями» »., Golden Age of Music Video, 9 декабря 2011 г., по состоянию на 25 ноября 2012 г.
  86. ^ Времена, 13 февраля 1935 г., стр. 14; и 16 февраля 1935 г., стр. 17
  87. ^ Эскофье, Огюст. Руководство по современной кулинарии, п. 405 (английский перевод Le Guide Culinaire, Х. Л. Кракнелл и Р. Дж. Кауфманн) ISBN  0-471-29016-5
  88. ^ Айто, Джон. "Арнольд Беннетт", Словарь закусочной, Oxford University Press, 2012, по состоянию на 3 июня 2020 г. (требуется подписка)
  89. ^ Родос, Гэри. «Омлет Арнольд Беннетт», Новая британская классика, по состоянию на 3 июня 2020 г.
  90. ^ Каспара, Kaspar's Seafood Bar & Grill, по состоянию на 8 октября 2015 г.
  91. ^ Времена, 18 ноября 1904 г., стр. 7
  92. ^ Мортимер, Кэролайн. «Бывшая участница конкурса MasterChef Ким Вудворд становится первой женщиной-шеф-поваром в ресторане Savoy Grill», Независимый, 25 апреля 2015 г .; и Джеррард. Нил. «D&D London назначает Ким Вудворд исполнительным шеф-поваром Skylon», TheCaterer.com, 9 февраля 2017 г.
  93. ^ «Рестораны и бары», Savoy Hotel, Fairmont.com, по состоянию на 13 мая 2019 г.
  94. ^ "Симпсоны на берегу", FRHI, по состоянию на 12 мая 2019 г.
  95. ^ а б c d «Савой: Американский бар», Fairmont.com, по состоянию на 15 декабря 2018 г.
  96. ^ а б c d е ж г час я "Американский бар", Fairmont.com, по состоянию на 15 декабря 2018 г.
  97. ^ Кертис, Уэйн. "Чем закончилась карьера первой в мире барменши-знаменитости?", TheDailyBeast.com, 24 августа 2016 г.
  98. ^ а б Дэвис, Ричард. «Самая крутая книга в мире», AbeBooks.com, по состоянию на 30 августа 2017 г.
  99. ^ «Джо Гилмор, бармен - некролог», Телеграф, 15 января 2016
  100. ^ Ройс-Гринсилл, Сара. "Straight Up: американский бар в отеле Savoy", Телеграф, 12 февраля 2016
  101. ^ Мур, Виктория. "Еще один тур в" Савойе ", Телеграф, 21 августа 2014 г., по состоянию на 9 сентября 2016 г .; Подробности 105 коктейлей с абсентом из Коктейльной книги «Савой»; и Эллестад, Эрик. "Руководство по использованию Savoy Stomp", Savoy Stomp, по состоянию на 13 октября 2015 г.
  102. ^ Макфарлейн, Рори. «Почему автомобили, входящие и выходящие из отеля Savoy в Лондоне, едут справа?», Хранитель, по состоянию на 12 мая 2020 г.

Источники

  • Эйджер, Майкл (2002). Гилберт и Салливан - двойная биография. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN  0-19-514769-3.
  • Барр, Люк (2018). Ритц и Эскофье: отельер, шеф-повар и рост класса досуга. Нью-Йорк: Кларксон Поттер. ISBN  978-0-8041-8629-2.
  • Джеймс, Кеннет (2002). Эскофье: король поваров. Лондон и Нью-Йорк: Гамблдон и Лондон. ISBN  978-1-85285-396-9.
  • Ритц, Мария-Луиза (1938). Сезар Ритц, хозяин мира. Лондон: Харрап. OCLC  504184890.
  • Сомервилль, сэр Роберт (1960). Савойя: Усадьба, Больница, Часовня. Лондон: Герцогство Ланкастер. OCLC  877759342.
  • Такер, Пол Хейс (1989). Моне в 90-е: Серии картин. Бостон: Музей изящных искусств. ISBN  0-300-04659-6.

дальнейшее чтение

  • Николь, Жан (1952). Встретимся в Савойе. Лондон: Museum Press.
  • Уильямс, Оливия (2020). Тайная жизнь Савойи и семьи Д'Ойли Карт. Заголовок. ISBN  1-472-26979-9.

внешние ссылки